Wakati wa Mishna (200 CE), rabi waliona kuwa ni sifa ya kula samaki siku ya Sabato na Wayahudi walikuwa wamezoea kula samaki kwenye chakula cha sherehe. Kwa sababu ya mito mito Ulaya, Wayahudi wa Ashkenazi walipenda kupika na samaki ya maji safi. Wayahudi wa Mashariki mwa Ulaya wangefanya mchanganyiko wa samaki walichochewa, na kuifunika tena kwenye ngozi ya samaki, na kuipikwa. Neno gefilte linamaanisha kuingizwa katika Kiyidi. Samaki ya Gefilte ni mkate wa kunywa samaki, kwa kawaida samaki ya maji safi ya maji nyeupe kama vile kamba au pike. Samaki iliyokatwa kwa ujumla huchanganywa na vitunguu, karoti na parsley. Maziwa na unga wa matza hushikilia mchanganyiko pamoja. Chini ni viungo vya samaki za gefilte.
Mipira ya samaki
Pili (2 kilogram) whitefish (kamba au pike), bila vichwa na kusafishwa
2 karoti kubwa, hupigwa
2 kubwa parsnips, peeled
4 karafuu vitunguu, hupigwa
4 Tbsp. majani ya parsley safi, yamekatwa
2 vitunguu vikubwa, vyepesi na vyema vilivyokatwa
1/2 kikombe cha matzo mlo
Mayai 4
1-2 Tbsp. sukari
1 Tbsp. paprika
Tsp 1. chumvi
1/2 tsp. pilipili nyeupe
1 / 8-1 / 4 kikombe cha mafuta ya canola (kutosha kushikilia mchanganyiko pamoja)
Mchuzi wa samaki
Karoti 5, zamepigwa na zimekatwa
3 vitunguu, vyepesi na vipande
4 karafuu za karafuu, zilizopigwa na zimegawanyika
1-2 Tbsp. sukari
Tsp 1. paprika
1-2 tsp. chumvi
1 / 2-1 tsp. pilipili nyeupe
4-6 vikombe maji
02 ya 10
Kusaga Viungo
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni
Saute vitunguu 1 katika mafuta ya vijiko 2, na kuweka kando ya baridi. Katika processor ya chakula, saga samaki na kuweka kando katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Panda karoti 2, 2 parsnips, vitunguu 1, vitunguu vya vitunguu 8-9, na parsley.
03 ya 10
Changanya Viungo
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni
Ongeza vitunguu vya kukaanga na unga wa matzo kwa samaki ya ardhi.
04 ya 10
Ongeza mboga mboga
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Ongeza mboga mboga kwa samaki.
05 ya 10
Changanya
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Ongeza mayai, manukato, na mafuta ya kutosha kwa mchanganyiko kushikilia pamoja vizuri. Changanya vizuri. Ikiwa wakati inaruhusu, funika samaki kuwapiga na kuhifadhi katika jokofu kwa saa moja au mbili.
06 ya 10
Uvuvi wa samaki
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Ikiwa ungependa, unaweza kutumia samaki kuingiza vitu vya samaki au vipande vya samaki.
07 ya 10
Mipira ya samaki
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Tumia vitu vyote vilivyounganishwa ili kuunda mipira ya samaki.
08 ya 10
Samaki Stock
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Katika sufuria kubwa ya supu, changanya pamoja viungo vya hisa za samaki. Ongeza maji na kuleta kwa chemsha.
09 ya 10
Chemsha samaki
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Weka kwa upole vipande vya samaki vilivyotengenezwa na mipira ya samaki kwenye hisa ya samaki ya kuchemsha. Ikiwa maji mengi yanahitajika kufunika samaki, ongeza maji kwenye hisa na ulete na chemsha. Punguza moto, na upika chini kwa saa moja. Ladisha na kurekebisha seasonings ipasavyo. Kupika chini kwa karibu dakika 30.
10 kati ya 10
Cool Samaki
Jinsi ya kufanya Samaki ya Gefilte. Giora Shimoni Ondoa samaki kwa makini kutoka kwenye hisa kwenye pani zilizowekwa tayari. Panua hisa fulani za samaki kwenye samaki. Karoti za kipande kutoka kwenye hisa, na uweka kipande cha karoti kwenye kila kipande cha samaki. Hebu samaki ni baridi. Baada ya samaki kilichopozwa, funika na uihifadhi kwenye friji mpaka utumie tayari. Samaki hii pia hufungua vizuri. Ikiwa unafungia samaki, hakikisha uikirishe tena, kisha uangaze na friji kabla ya kutumikia.