Favorite nyama ya nguruwe - Fen Jen Ro

01 ya 08

Fen Jen Ro- Steamed Pork Belly katika Recipe Poda Poda

Fen Jen Ro (粉蒸肉) ni sahani ambayo familia yangu yote inapenda kabisa. Kwa kweli mume wangu anapenda sana wakati ninamwuliza anachotaka kula, zaidi ya 50% ya wakati atasema Fen Jen Ro. Si tu Fen Jen Ro kabisa ladha pia ni rahisi kuandaa hata hivyo inachukua masaa 2-3 kwa mvuke. Lakini niniamini, ladha ya sahani hii ni ya kushangaza.

Kuna asili tofauti na hadithi kuhusu sahani hii. Moja ya hadithi zangu zinazopenda ni kuhusu wanandoa ambao waliendesha mgahawa mdogo ambao walikuwa na biashara duni. Mume pia alikuwa na tabia ya kutisha kamari na wakati mke wake siku moja alimpa pesa kununua sahani, bakuli na chakula kutoka soko, badala yake aliiharibu kwenye kamari. Aliporudi nyumbani, mkewe alikasirika na walipigana sana. Baada ya kupambana nao walikuwa wawili wenye njaa lakini hawakuwa na chakula cha kula. Mumewe ghafla akakumbuka kuwa alikuwa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na hivyo alipiga nyama ya nguruwe katika mchuzi wa soya na akachukua majani ya lotus kushikilia chakula (walikuwa masikini, hasa baada ya kutupa mwisho wa fedha zao) hawakuwa na hata bakuli au sahani. Mke aliwacha nyama ya nyama ya nguruwe na wakati walipoifunga, waligundua nyama ya nguruwe ilikuwa yenye huruma na yenye harufu nzuri kutoka kwenye jani la lotus.

Hata ingawa nyama ya nguruwe ilikuwa yenye huruma na ikawa nzuri, hakuwa na ladha ili waweze kuiunganisha na poda na panya yenye mchanganyiko (fimbo) ya punga, na kuiba tena na sasa ilikuwa ladha kabisa. Walikuwa wakihudumia sahani hii katika mgahawa na watu wakimbika kutoka mbali ili kula Fen Jen Ro ya ajabu. Ulikuwa ni umaarufu mume hata aliweza kuacha tabia yake ya kamari.

Fen Jen Ro (Kiungo cha Kichina) hutafsiriwa kwa urahisi katika "Pamba ya Nyama ya Nguruwe katika Poda ya Rice na Sweet Potato" na tunakula bakuli hili katika kaya za Kichina na Taiwan. Katika kaya za Taiwan na Kichina watu wengi huwa na kupika sahani hii katika mpishi wa mpunga wa umeme. Jambo la ajabu juu ya wapishi wa mchele ni unaweza kupika kitu chochote ndani yake. Unaweza hata kuoka keki ikiwa unataka. Hata hivyo nilichagua kutumia steamer ya mianzi na ok mvuke bakuli hii kwa watu ambao hawana mpungaji wa mchele nyumbani. Ikiwa huna steamer ya mianzi unaweza kutumia bakuli ya ushahidi wa joto na safu Fen Jen Ro yako kwenye bakuli kisha funika na kushikamana filamu na uweke kwenye rack na mvuke kwenye wok.

Viungo:

800g nyama ya nguruwe Belly

250g viazi vitamu, hupunjwa na kipande ndani ya nene 1cm

150g jenrofen poda ("蒸肉 粉") Hii ni aina ya unga wa mchele ambayo hutumiwa tu kwa aina hii ya sahani .. Poda ya mchele hutumiwa kwa mipira ya mchele au sahani nyingine ni tofauti kabisa)

Msimu:

Kijiko 1 cha mchuzi wa maharage

Kijiko 1 Doubanjiang

1/4 kijiko Kichina tano poda poda

Sukari 2 ya sukari

70ml mwanga mchuzi wa soya

1/2 kijiko cha mvinyo mchele

1/2 kijiko tangawizi, kilichokatwa vizuri

Vijiko 1 vya vitunguu vya vitunguu, vyema vya kung'olewa

02 ya 08

Jenrofern

Hii ni poda ya Jenrofen niliyotumia kwa mapishi haya.

03 ya 08

Hatua ya 1

Panda tumbo la nguruwe ndani ya urefu wa 5cm na sehemu zenye nene 1cm. Marinade na msimu wote kwa saa angalau

04 ya 08

Hatua ya 2

Weka Jenrofen kwenye sahani.

05 ya 08

Hatua ya 3

Vaa tumbo la nyama ya nguruwe na poda ya jenrofen / poda ya mchele na uiacha

06 ya 08

Hatua ya 4

Kuandaa mvuke ya mvua ya 21.5cm au bakuli sawa ya ushahidi wa joto na kuifunga kwa karatasi ya kuoka. Weka safu ya viazi vitamu chini ya steamer ya mianzi.

07 ya 08

Hatua ya 5

Safu ya pili ya steamer ya mianzi na tumbo la nguruwe.

08 ya 08

Hatua ya 6

Futa poda ya ziada ya jenrofen juu na kufunika na kifuniko cha mvua ya mvua.

Weka rack mvuke ndani ya wok na kumwaga lita moja ya maji ndani ya wok. Chemsha maji kwanza kisha kuweka hatua ya 4 kwenye rack na kufunika kila kitu kwa kifuniko cha wok. Zuisha nguvu ya gesi kwa kati na mvuke kwa saa 2. Angalia mara kwa mara lakini hakikisha kuna daima maji chini ya wok