Creme patissiere - cream ya keki katika Kiingereza - ni custard ya vanilla-flavored kujaza sawa na pudding ambayo hutumiwa katika aina mbalimbali za taratibu za matunda na Kifaransa matunda, ambazo nyingi zimekubaliwa na Morocco. Katika vyakula vya jadi vya Morocco, inaonekana sana katika dessert iliyojulikana inayojulikana kama Maziwa Bastilla , na pia inaweza kutumika kama kiungo hicho cha kufanya frangipane, cream ya cream ya almond ya Kifaransa wakati mwingine kutumika badala ya creme patissiere .
Wakati mchanganyiko wa vanilla wa Marekani wa vanilla unaweza kukubaliwa kama mbadala, usijaribiwe kununua malighafi ya creme patissiere nchini Morocco. Badala yake, jaribu kufanya creme yako mwenyewe patissiere kuanzia mwanzo, kama matokeo ya mwisho yatakuwa mbali zaidi na aina ya sanduku na inachukua juhudi kidogo tu.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 maziwa yote
- Vijiko vya yai 5
- Vijiko 6 hadi 8
- sukari
- Vijiko 3 vya unga
- Vijiko 3 vya mahindi
- 1 maharage ya vanilla (mgawanyiko wa urefu) au kijiko 1 cha vanilla ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Je, viungo vyako vyote vilipimwa na tayari. Weka bakuli kubwa, sufuria ya kati, whisk au kijiko nzito, na sieve au strainer.
- Katika sufuria ya ukubwa wa kati, joto moto na maharagwe ya vanilla juu ya joto la kati karibu na kuchemsha.
- Wakati maziwa inapokanzwa, changanya vijiko vya mayai na sukari pamoja kwenye bakuli kubwa, kisha whisk katika unga na mahindi mpaka mchanganyiko ni laini.
- Ondoa maharagwe ya vanilla kutoka kwa maziwa, halafu whisk maziwa ya moto ndani ya mchanganyiko wa yai. Kufanya hivyo polepole sana kama hutaki viini kupika kutoka joto la maziwa.
- Fanya mchanganyiko nyuma katika pua ya kofia. Weka juu ya joto la kati, kuchochea au kusambaza kila mara mpaka mchanganyiko unene na kufikia chemsha. Endelea kupika kwa muda wa nusu dakika, kuchochea ngumu na daima kuweka cream ya keki laini.
- Ondoa cream ya unga kwenye joto. Kuvuta ladha ya vanilla kwa hatua hii ikiwa hutumia maharage ya vanilla. Weka safu ya wrap ya plastiki moja kwa moja juu ya uso wa cream ya pastry ili kuepuka ngozi kuunda, na kuondoka baridi kwa joto la kawaida.
- Cream pastry inaweza kutumika wakati wa baridi, au kufunikwa na kufrijiwa kwa siku kadhaa mpaka inahitajika. Punguza cream iliyohifadhiwa kabla ya kutumia.
Vidokezo vya Mapishi
Creme patissiere mapenzi-itaendelea kwa siku kadhaa katika friji, kukuwezesha kupanga mbele. Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa ili kufanya cream ya keki kama tamu kama unavyopenda.
Kichocheo hutoa cream ya kutosha ya unga kwa 9 "au 10" shells tart tart . Pia, tumia kwa kufanya Mille-feuille (Napoleons) .