Grits ni icon ya chakula cha Kusini, kwa kawaida hutumika kwa ajili ya kifungua kinywa, na haishangazi, hutumiwa zaidi Kusini, kutoka Carolinas hadi Texas. Lakini kama vyakula vilivyotokana na Marekani kabisa, grits kweli imetoka na Wamarekani Wamarekani - Muskogee, au Creek, kabila - kama sehemu ya jinsi kabila lilivyoandaa mahindi; hupanda nafaka kwenye kinu la jiwe, na hilo limefanya "texture" ya texture, uovu tu unaopatikana katika kile kinachoitwa sasa katika fomu ghafi. Muskogee ni wazao wa Creek Confederacy, kikundi cha makabila ya Amerika ya asili ya asili ya maeneo ya misitu ya Kusini mwa mashariki. Kwa hiyo haishangazi kuwa grits ilibadilika kama sehemu muhimu ya kupikia Kusini.
Grits kwa ujumla ni kuchemsha katika maji, lakini kama maziwa hutumiwa, uwiano ni creamier, kama ilivyo katika mapishi hii. Siri ya grits hizi ni kuingizwa kwa jibini cream, ambayo hutoa ziada creaminess grits, ambayo yanafaidika na bolt ya ladha kutoka chumvi, siagi, na jibini.
Nini Utahitaji
- 4 vikombe maziwa
- 1/2 kijiko cha chumvi cha kosher
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Kijiko 1
- mchuzi wa moto (hiari)
- 1 kikombe cha haraka-kupikia grits
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/4 kikombe
- cream cheese
- 1 kikombe Cheddar jibini
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya maziwa, chumvi, pilipili, na mchuzi wa moto katika sufuria ya kawaida. Kuleta kioevu kwa chemsha kidogo juu ya joto la juu.
- Wakati maziwa yanapocheleza, whisk katika grits. Kupunguza joto, kuruhusu grits kupika mpaka unene, karibu dakika 5.
- Ongeza siagi, jibini cream, na cheddar jibini kwa grits, kuchochea mpaka wao ni melted katika grits. Ladha, kurekebisha msimu, ikiwa ni lazima, na kumtumikia. A
Tofauti
Kutumikia grits kama kamba ya kamba kwa kifungua kinywa na bakoni na mayai badala ya harufu ya hashi.
Daktari wao na cheddar jibini, siagi, na sausage. Au utumie grits na ham ya nchi na mchoro wa jicho-nyekundu. Ongeza bakoni au vitunguu kwa ladha zaidi. Changanya katika aina zote tatu za nyama kwa grits-wapenzi wa nyama au juu na yai iliyoangaziwa.
Shrimp na grits ni Specialty Lowcountry ya South Carolina ambayo pia inajumuisha bacon, pilipili kengele, cheddar jibini, na mchuzi wa moto au viungo vya moto. Matoleo zaidi ya upscale yanaongeza jibini la Parmesan na uyoga na kugeuka kwenye mlo wa kawaida wa chakula cha jioni. Shrimp na grits zimeenea kutoka mizizi Yake ya Kusini ili kupata zifuatazo za kitaifa na ilikuwa "sahani ya mwezi" huko San Francisco mwaka 2014.
Mbali na kubadilisha kile unachoongeza kwenye grits, unaweza kupika kwao tofauti. Ingawa mara nyingi huchemwa, unaweza pia kaanga au uwacheke kwa kupoteza kwenye sahani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Jumla ya Mafuta | 39 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodiamu | 873 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 24 g |