Chokoleti ni mojawapo ya ladha zilizopendekezwa zaidi duniani. Hata jina lake la kisayansi, " Cacao ya Theobroma ," inamaanisha "chakula cha miungu" - ni ladha ni mbinguni! Hata chokoleti inaweza kuboreshwa kwa kuongeza ladha za ziada mara kwa mara.
Flavors kwamba Pair Sawa na Chokoleti
Jozi la chokoleti pamoja na ladha mbalimbali. Vanilla ni ladha ya kawaida ya kuunganisha na chokoleti. Wazalishaji wengi wa pipi huongeza vanilla safi au vanillin (ladha ya vanilla bandia) kwa pipi zao za chokoleti, na kusababisha sauti ya chini ya vanilla ambayo watu wengi hutumiwa.
Zaidi ya vanilla ya msingi, chocolate huenda vizuri na ladha yoyote ya matunda. Ladha ya Citrus, kama machungwa na limau, ni ya jadi, lakini mazabibu na chokaa hufanya vizuri pia. Matunda ya matart kama cranberries, makomamanga, na hata mananasi pia huwa pamoja na chocolate.
Nyingine jozi za muda mrefu za chokoleti ni almond, nazi na kahawa. Katika miaka ya hivi karibuni, makampuni ya chokoleti yamekuwa mengi zaidi, na sasa ni kawaida kuona chokoleti kilichounganishwa na ladha ya bakon, siki, na hata zaidi ya ladha. Chocolates ndogo ya kundi, baadhi ya jozi za kipekee za ladha, wanapata umaarufu na zinaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka ya vyakula maalum na maduka mengi ya vyakula.
Jinsi ya Flavor Chocolate
Chokoleti inaweza kupendekezwa na dondoo-msingi, pombe, au mafuta yaliyotengenezwa. Extracts inayotokana na pombe mara nyingi hupatikana katika kituo cha kuoka cha maduka ya vyakula na ni pamoja na ladha kama vanilla, almond, hazelnut, nazi na limao.
Hizi ndio harufu nzuri zaidi kwa watumiaji wengi. Wengi wapika kila siku wana chupa ya dondoo la vanilla katika kabati yao ya jikoni kama bidhaa ya kuoka ya kawaida.
Zaidi ya ziada ya pombe, pombe mara kwa mara pia ni pamoja na maelekezo ya chokoleti. Liqueurs na roho ambazo zina pamoja na chokoleti ni pamoja na amaretto, brandy, rum, Cointreau, Grand Marnier, na Kahlua.
Ni muhimu kukumbuka kwamba wakati wa kuongeza pombe na liqueurs kwa chokoleti, maji hayo yanahitaji kuongezwa kwenye mchanganyiko wa chokoleti, sio chocolate iliyoyeyuka yenye rangi safi, vinginevyo pombe itasababisha chokoleti kumtia na kuunda molekuli. (Mchanganyiko huu unajulikana kama chokoleti iliyosafirishwa na inaweza kudumu ) Ladha ya pombe na pombe hufaa vizuri kwa truffles, fudge, na pipi zingine ambazo zinahusisha kuchanganya chocolate iliyochochewa na cream, maziwa au vitu vingine.
Kwa nini unapenda chokoleti kilichochafuliwa wazi bila kuifanya kuingia kwenye fujo la uvimbe? Dawa inayotokana na mafuta, wakati mwingine huitwa "ladha ya pipi" au "ladha ya chokoleti," inaweza kuongezwa moja kwa moja na chokoleti iliyoyeyuka bila kusababisha kuiba. Njia bora ya kuamua kama una ladha sahihi ni kusoma orodha ya viungo. Ikiwa kinatafuta mafuta kama kiungo cha kwanza na hakiorodhesha maji, basi unaweza kuongeza hii kwa moja kwa moja kwa chokoleti iliyoyeyuka na haitachukua.
Vile vinavyotokana na mafuta vinaweza kupatikana kwenye mtandao, kwenye maduka ya keki na pipi, na mara nyingi kwenye maduka makubwa ya biashara katika kuoka na pipi. Ladha ya kawaida inayotokana na mafuta ni pamoja na mchanga, cherry, strawberry, hazelnut, mdalasini, na machungwa. Wengi wa ladha hizi ni vyema-hasa rangi-na lazima kutumika kidogo zaidi kuliko wenzao wa pombe-msingi.