Papas rellenas ni chakula cha mwisho cha faraja. Kwa kawaida hujazwa na mchanganyiko wa nyama ya maziwa , croquette ya viazi iliyojaa ni maarufu nchini Amerika yote ya Amerika.
Wakati mwingine mimi hufanya papas rellenas kwa kujaza rahisi jibini badala ya kwenda shida kufanya nyama ya maziwa. Inapunguza muda wa maandalizi ya kazi, ingawa unaweza, kwa kweli, kufanya kujaza wakati kupika viazi.
Kuna baadhi ya mbinu za mafanikio wakati wa kufanya sahani hii. Kwanza kabisa, mara moja viazi ni kuchemshwa na kuvuliwa, husaidia kurejesha viazi kwenye jiko na kupika juu ya chini na siagi kwa muda wa dakika 3-5, kuruhusu mvuke kutoroka unapowasha na masher ya viazi . Kuondoa maji ya ziada kutoka viazi zilizochujwa kwa njia hii huwasaidia kushikilia pamoja vizuri zaidi wakati wa kukaanga.
Wakati wa mkate wa mazao (baada ya viazi zilizochujwa vifuniwa na jibini na umbo katika fomu kama ya viazi), tumia mkono mmoja tu kwa kugusa mchanganyiko wa yai. Ni rahisi sana kusimamia ikiwa mkono mmoja unakaa kavu. Nilijifunza kuwa hila kutoka kwenye kichocheo hicho bora cha video kwa samaki na chips kutoka Melissa Clark kwenye New York Times. Inaonekana kama kitu kidogo, lakini imethibitishwa kuwa muhimu sana.
Nini Utahitaji
- 5 kati ya viazi za russet
- Vijiko 3 vya siagi
- Chumvi na pilipili safi ya ardhi ili kuonja
- 12 ounces jibini ya uchaguzi (mozzarella, cheddar, jack Monterey, nk)
- Mayai 2
- 3/4 kikombe cha unga
- Kikombe 1
- makombo ya mkate wa panko
- 1/2 kijiko chumvi
- Hiari: 1/2 kijiko cha kuvuta paprika
- Hiari: 1/2 kijiko cumin
- 1 chupa ya mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa chemsha. Cheza viazi na kuzipunguza kwa nusu. Kupika viazi katika maji ya moto hadi wanapokuwa wamependeza sana wakati walipigwa kwa uma.
- Futa kwa makini viazi, kisha uwareje kwenye sufuria juu ya joto la chini. Ongeza siagi na panya viazi na masher ya viazi wakati wa kupika juu ya jiko, kuruhusu mvuke kuepuka. Wakati viazi huonekana kavu na kuanza kuja pamoja katika aina ya "unga", uondoe kwenye joto. Nyakati na chumvi na pilipili safi ya ardhi ili ladha. Weka kando mpaka baridi ya kutosha kushughulikia. A
- Kata jibini ndani ya cubes 1-inch. Ikiwa unachanganya jibini mbili tofauti, unaweza pia kuunga jibini.
- Chukua takriban 1/2 kikombe cha viazi kilichopikwa na uingize kwenye diski ya gorofa katika kifua cha mkono mmoja. Weka kipande cha jibini katikati, na kisha ukatie viazi zilizopigwa karibu na jibini, ukiifungia kabisa.Kupa viazi na mikono yako kwenye fomu ya karibu (wewe umebaini!) Viazi. Kurudia na mchanganyiko wa viazi.
- Piga mayai ndani ya bakuli duni na whisk vizuri kuchanganya. Katika bakuli tofauti isiyojulikana, changanya unga, makombo ya mkate wa panko, chumvi, pilipili, cumin, na paprika ya kuvuta (ikiwa unatumia).
- Piga makofi ya viazi ndani ya yai ili kuvaa, kuruhusu kuzidi kupita kiasi. Piga mbio kwenye makombo ya mkate. mipako kikamilifu ya croquette. Kurudia kwa croquettes iliyobaki.
- Jua inchi kadhaa za mafuta katika sufuria au sufuria ya sauté ya kina kwa digrii 350. Kupika croquettes katika batches, kugeuka yao kama inahitajika, mpaka wao ni kahawia dhahabu. Kuondoa kwa makini viazi kutoka kwenye mafuta na kuinyakua kwenye sahani ya karatasi ya kitambaa kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiamu | 576 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 15 g |