Kuku la Maryland

Kuku la Maryland sio mwingine kuliko kuku maarufu wa kuku. Kichocheo hiki cha Maryland hutolewa kwa uhuru katika toleo la Escoffier katika Ma Cuisine , ambalo hupiga kuku katika unga, mayai, na mikate ya mkate, na kisha huvuta kwa siagi.

Toleo la Escoffier na wengine wengi hujumuisha aina fulani ya mapambo ya ndizi kwa sababu ndizi zilikuwa ni moja ya uagizaji mkuu wa Baltimore kote wakati sahani hii ilipokuwa imeongezeka nchini Marekani licha ya asili yake ya kupikia Kifaransa.

Trivia

Kuku la la Maryland, inawezekana iliandaliwa na kupoteza kwa Kifaransa kwa uamuzi, ilitolewa kwenye orodha ya mwisho ya safari iliyoharibiwa ya Titanic mwaka wa 1912. Sahani ilitumiwa katika darasa la kwanza na labda darasa la pili (darasa la tatu lili na vyakula vingi vya dhana na uwezekano wa kuwa na sahani hii).

Nini Utahitaji

• 6 sehemu za matiti za kuku, zisizo na nusu
• Vikombe 2
• siagi
• Kikombe 1
• unga wa kusudi
• Mayai 2, kupigwa
• 1 1/3 kikombe
• kavu mikate
• Vijiko 6, pamoja na siagi 3 za siagi, imegawanyika
• Mchuzi wa Béchamel:
• Vijiko 2 1/2 vya siagi
• Vijiko viwili vya unga wote
• Vikombe 2 maziwa
• Chumvi 1 cha chumvi
• Vijiko 1/8 (dash) vilivyotengenezwa vyema
• Kusafisha: 3 zilizoiva, ndizi zenye nguvu, zilizopigwa na zilizokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria kubwa, usio wazi, fanya kuku katika siagi na kuifakia kwenye jokofu kwa saa 1.
2. Preheat tanuri hadi 375 F. Futa vijiko 6 vya siagi katika sufuria kubwa ya kuchoma. Futa na uondoe kipepeo. Dredge kila kipande cha kuku katika unga wa kusudi, kisha mayai, na mwisho, mikate ya mkate.
3. Panga maziwa ya kuku katika sufuria ya kuchoma na uwacheke kwa dakika 30 hadi 40, ugeuke mara moja.

1. Fanya mchuzi wa Béchamel wakati kuku ni kupikia: Katika sufuria kubwa juu ya joto la kati, suuza siagi na whisk katika unga mpaka utengenezeo laini. Endelea kusambaza, kupika kwa muda wa dakika 2, na kisha hatua kwa hatua - 1/3 kikombe kwa wakati - kuongeza maziwa. Endelea whisking na kupika mpaka mchuzi ukitenge joto kabisa, laini, na unene. Ondoa kutoka kwenye joto na msimu na chumvi na nutmeg.
2. Ili kufanya mapambo ya ndizi, kuyeyusha siagi iliyobaki katika skillet kubwa iliyowekwa juu ya joto la kati. Panda vipande vya ndizi vya tayari katika siagi mpaka waweze kuvuta rangi ya dhahabu.
3. Kukusanya kuku kwa Maryland kwa kupanga vipande 2 vya kuku kwenye sahani ya joto, na kuifuta kwa kidogo ya mchuzi wa béchamel, na kisha kupamba sahani na vipande vichache vya ndizi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1693
Jumla ya Mafuta	99 g
Fati iliyojaa	35 g
Mafuta yasiyotengenezwa	37 g
Cholesterol	548 mg
Sodiamu	1,192 mg
Karodi	47 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	145 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)