Kuku ya Moroko ya Tagine Pamoja na Nyanya na Asali

Mara kwa mara tunakutana na kitambulisho cha Morocco cha saucy ambacho, ingawa si cha jadi, huomba kutumiwa juu ya mchele au labda juu ya couscous. Huu ni mmoja wao. Na, wakati si kawaida kufikiri kuchanganya ladha tamu na nyanya, hapa kuongeza ya sinamoni na asali ni ya kushangaza ladha.

Tagine imeandaliwa kwa kukuza kuku mpaka zabuni na kiasi kikubwa cha nyanya, ambacho hupungua kwa puree yenye nene, safi au jam. Kama ilivyo na vitambulisho tamu na tamaa nyingi, kupendeza kwa nutty, kunyosha ya mbegu za sameti iliyosafishwa na almond ya kukaanga ni ya ziada sana.

Lebo ya Morocco kama vile hii kwa kawaida hutumika kwa kawaida na mkate wa Moroccan kwa kuiga nyama na mchuzi, lakini ikiwa unataka kupotoka kutoka kwa kawaida, endelea na kuitumikia hili kwenye kitanda cha mchele mrefu wa nafaka.

Iliyotokana na kichocheo na mwandishi wa kitabu cha kupikia wa Moroko Paula Wolfert .

Pia jaribu Moroko wa Nyanya Jam , ambayo inaweza kutumika kama upande au condiment.

Nini Utahitaji

• Kuku kubwa kuku, nzima au kukatwa vipande vipande
• Nyanya 6 au 7 (takriban 3 lb au kilo 1 1/4)
• Vijiko 3 (80 g) siagi
• 1 vitunguu kidogo, iliyokatwa
• 2 au 3 karafuu ya vitunguu, taabu
• ndogo ndogo ya cilantro safi (coriander), finely kung'olewa
• 1 1/4 vijiko chumvi
• Pilipili 1/2 ya kijiko
• 1/4 kijiko tangawizi
• 1/4 kijiko cha kijiko
• 1/4 kijiko
• nyuzi za safari , zilizovunjika
• Kipande kidogo (2 hadi 3 ") cha fimbo ya mdalasini
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• Vijiko 2 vya asali
• 1 kijiko chini ya sinamoni
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• Kijiko cha 1 kilichochagua mbegu za sesame (dhahabu isiyovuliwa ya dhahabu ikiwa inawezekana)
• wachache wa mlozi ulioanga (tazama kiungo hapo juu)

Jinsi ya Kuifanya

1. Panda, mbegu, na suka nyanya. Inachukua muda kidogo ikiwa hujui na mbinu, lakini utapata hutegemea.
2. Tumia nyanya kwa sufuria kubwa, nzito pamoja na siagi, vitunguu iliyokatwa, vitunguu, cilantro, na viungo. Tumia kuchanganya.
3. Ongeza kuku, kifuniko na uleta haraka juu ya joto la kati. Usiongeze maji.
4. Endelea kumaliza, kufunikwa, mpaka kuku ni zabuni sana. Hii itachukua saa moja kwa vipande au tena kwa kuku nzima. Kugeuza kuku mara kwa mara wakati kupika na kupima kwa huruma kwa kuona kama unaweza kunyonya nyama kutoka mifupa.

1. Wakati kuku ni kupikwa, makini uhamishe kwenye sahani na kifuniko ili kushika joto.
2. Ongeza asali na mdalasini ya ardhi kwa mchuzi ndani ya sufuria na kupunguza nyanya kwa safi nyeusi, tamu. Koroa mara kwa mara na kurekebisha joto ili kuzuia mchuzi usiowaka.
3. Ladisha na kurekebisha msimu. Kurudia kuku kwenye sufuria ili kurudia kwa upole kwa dakika tano hadi kumi, kugeuza nyama mara moja au mbili.
4. Panga kuku kwenye sahani na kufunika na mchuzi. Pamba na mbegu za sesame na almond za kukaanga, na utumie.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	591
Jumla ya Mafuta	30 g
Fati iliyojaa	11 g
Mafuta yasiyotengenezwa	11 g
Cholesterol	128 mg
Sodiamu	854 mg
Karodi	44 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	40 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)