Submesan Cheese Substitutes

Parmigiano-Reggiano, au Parmesan tu ikiwa imefanyika mahali popote isipokuwa Italia, ni "mfalme wa jibini," kulingana na sekta ya cheese. Unaweza kula au peke yake au kuifunga juu ya chakula chako, lakini ikiwa ni ghali sana au haipatikani kwenye duka, kuna jibini zingine ngumu unaweza kuchukua nafasi badala yake.

Angalia jibini nyingine ambazo ni sawa na Parmigiano-Reggiano lakini huwa na ladha na textures ya peke yao.

• 01 ya 06

  Grana Padano

  Grana Padano ina granular sawa, texture ngumu kama Parmigiano-Reggiano lakini linayeyuka katika kinywa mara moja kuchukua bite. Ladha ni nutty na mwanga wa siagi ya kahawia na ina matunda mkali uwiano na kumaliza salama, chumvi.

  Kama Parmigiano-Reggiano, ni ngumu, iliyopungua kwa kasi, nusu ya mafuta iliyotokana na maziwa ya ng'ombe. Jibini ni mara nyingi huonekana kama toleo la gharama kubwa ya Jibini la Parmesan linalojitokeza kwa maziwa yaliyotokana na mkoa wa Po Valley kaskazini mwa Italia.

• 02 ya 06

  Grana ya Marekani

  Grana ya Marekani, iliyofanywa na BelGioioso iliyoko Wisconsin, ni toleo la Marekani la Parmigiano-Reggiano ambayo ina texture laini, laini, na punjepunje na ladha kali, ya nutty. Inafanywa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe mbichi, miezi 18 katika mapango. Inaunganisha vizuri na zabibu, tini, nyama za kutibiwa, mikate ya mkate, bia kali, na divai.

• 03 ya 06

  Kavu Jack

  Jack kavu ni ngumu sana, ni mkali kidogo, na nutty yenye furaha. Inafanywa na Kampuni ya Chembe ya Vella Kaskazini mwa California. Cheese huanza kama Jack ya Monterey ya jadi , kisha ina umri wa miezi 7 hadi 10. Mzeekaye uzeeka, ladha kali zaidi. Jibini hili lina jozi vizuri na matunda na divai na ni bora kunyolewa juu ya pasta. Jibini pia huenda vizuri na saladi.

• 04 ya 06

  Pecorino

  Pecorino ni aina ya jibini Kiitaliano daima iliyotolewa kutoka kwa maziwa ya kondoo. Pecorino neno linatokana na neno la Kiitaliano neno pecora linamaanisha "kondoo." Ladha ni mkali, nutty, na herbaceous. Pia ni chumvi, basi kuwa makini kuhusu chumvi gani zaidi unayoongeza kwa chochote unachopika. Pecorino nyingi huzalishwa kwenye kisiwa cha Italia cha Sardinia, ingawa uzalishaji wake pia unaruhusiwa katika Toscany, Sicily, na maeneo mengine machache.

  Tofauti kutoka kusini mwa Italia ni pecorino pepato , ambayo ina maana halisi, "peppered pecorino," ambayo peppercorns nyeusi ni aliongeza. Jibini zaidi lenye kukomaa, linaloitwa stagionato, linamaanisha "msimu" au "wazee," ni vigumu lakini bado linajitokeza katika texture. Semi-stagionato na fresco, inamaanisha "safi," ina texture nyepesi na kali, ladha ya creamier.

• 05 ya 06

  Reggianito

  Reggianito, jibini la maziwa ya ng'ombe wa umri wa miezi sita, linafanywa nchini Argentina na ilianzishwa na wakulima wa Italia ambao walihamia Argentina na walipoteza chembe za Parmigiano Reggiano kutoka Italia. Reggianito, kupungua kwa Kihispania kwa Reggiano, inahusu magurudumu madogo ya jibini iliyofanywa huko Argentina dhidi ya ngoma kubwa za Reggiano zilizofanywa nchini Italia.

  Reggianito ina texture laini na ingawa ni ngumu ya kutosha kwa ujasiri, texture inaweza kuwa rubbery kidogo. Ladha ni nyembamba na yenye fruity.

• 06 ya 06

  Kupikia Wth Hard Jibini

  Kuna mapishi mengi ambayo huita kwa jibini ngumu, iliyokatwa kama kiungo. Kawaida, mapishi huomba Parmigiano-Reggiano, lakini mara nyingi zaidi kuliko wewe unaweza kutumia jibini nyingine ngumu kama mbadala inayokubalika.

  Mapishi ya Parmesan

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine