Kuku ya kukaanga ni chakula cha kawaida cha mitaani nchini Thailand , huliwa kama chakula cha kidole na sahani kuu ya kozi. Tofauti na kuku wa aina ya Magharibi, ambapo mipako ni nene na kitamu wakati kuku chini inaweza kuwa bland, Thai kuku kaanga ina mipako ya crisp na ladha ambayo hufikia kina ndani ya nyama. Ni sahani maalum ya marinade inayofanya hila, mchanganyiko wa ajabu wa mimea ya Thai na viungo . Kubwa kama chakula cha kidole cha chama , au wakati wowote unataka kufanya chakula cha jioni katika kutibu maalum - tu jozi na mchuzi wa pilipili wa Thai kwa kuingia
Nini Utahitaji
- Vipande 8 hadi 9 vya kuku, ngoma, mbawa, au vipande vingine (vipande vidogo vinapika haraka)
- Vikombe 2 hadi 3 mafuta kwa kukata
- 1/2 kikombe kilichokatwa
- coriander safi , majani, na shina
- 6 hadi 7 karafuu vitunguu
- 1 pilipili au kijiko 3/4 kavu kilichowaangamizwa
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko cha ardhi coriander
- 1/4 kijiko cha ardhi cumin
- 1/2 kijiko cha mbegu zote za cumin
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki
- 1/2 kijiko
- Pipi ya kijani (inapatikana katika maduka ya chakula Asia)
- 1/2 kijiko cha sukari
- Chakula cha mchele wa 3/4 (inapatikana katika maduka makubwa zaidi)
- Chumba cha pili cha kikombe cha 1/2
- 1/2 kijiko kilichokaa kavu kilichowashwa
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko
- 5-poda poda (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote vya viungo vya maridadi / marinade (coriander, vitunguu, kijiko cha kijiko cha 3/4, pilipili nyeusi, coriander ya ardhi, cumin ya ardhi, mbegu za cumin, mchuzi wa oyster, mchuzi wa samaki, panya ya shrimp, sukari) pamoja na chopper cha mini au processor ya chakula (au kutumia pestle & mortar ). Blitz (au pound) ili kuunda sahani / marinade ya viungo vya Thai.
- Weka vipande vya kuku katika bakuli au mfuko wa Ziploc. Ongeza marinade na koroga kwa kanzu. Ruhusu kuku kuruka angalau dakika 30 au masaa 24.
- Kuchanganya viungo vya mchanganyiko wa unga katika bakuli kubwa ya kuchanganya, kuchochea vyema kuchanganya.
- Kuweka mimea mingi na kuweka viungo juu ya kuku kama iwezekanavyo, dredge kuku katika mchanganyiko wa unga na kanzu na kuweka sahani karibu na jiko.
- Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukata au kok na kuweka juu ya joto la juu. Unataka mafuta kuwa angalau 1 inch kirefu.
- Wakati mafuta ni ya kutosha kwa kaanga mchemraba wa mkate kwa rangi ya dhahabu katika sekunde 20 hadi 30, ni tayari kutumia. Upole kukuza kuku iliyochomwa na unga katika mafuta ya moto. Hebu kuku kaanga angalau dakika 5 kabla ya kugeuka. Kupunguza joto kidogo kama wewe kaanga, au mafuta yanaweza kuponda na splatter.
- Fry kuku 10 dakika 20, kulingana na unene. Wakati safu ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kutumikia na mchuzi wa pilipili wa kitamu wa Thai kwa kuingia, au kununuliwa au kuhifadhiwa salama ya Thai Sweet Chili .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2635 |
| Jumla ya Mafuta | 141 g |
| Fati iliyojaa | 39 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 56 g |
| Cholesterol | 851 mg |
| Sodiamu | 2,158 mg |
| Karodi | 54 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 270 g |