Bisque hii ya kaa huanza na roux ladha lakini rahisi. Bisque yenye rangi nzuri hupata rangi na ladha kutoka kwenye nyanya ya mboga, mboga mboga, na samaki au juisi. Safu ya mchana ya mchana ni tayari kwa saa zaidi.
Viganda vinapigwa na mboga mboga ili kufanya mchuzi wenye harufu.
Nini Utahitaji
- Kwa Roux:
- Vijiko 6 vya siagi
- Unga wa kijiko 1
- Kwa Bisque:
- Pondo lala ya theluji 1
- Karoti 1 (iliyotolewa)
- Vitunguu 1 (kilichomwa)
- 4 karafuu vitunguu (minced)
- Ndovu ya celery (iliyotolewa)
- 4 vitunguu kijani (kung'olewa)
- Nyanya zilizoiva (zilizokatwa)
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 3
- sherry kavu
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Maji ya mchanga 16 (au vikombe 2 vya samaki hisa)
- Kijiko 1
- Nyanya ya nyanya
- Kikombe 1
- nusu na nusu (au cream cream)
- Pashipi 1 ya dash
- Pamba: parsley iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya roux : Katika sufuria ndogo, kuyeyuka siagi juu ya joto la chini. Kuvuta unga na kupika mpaka blonde (rangi ya dhahabu) katika rangi.
- Split miguu kaa chini katikati na kuondoa nyama. Weka vipande vikubwa vya shell ya kaa na kuweka nyama kando kwa kupamba.
- Katika skillet juu ya joto la chini-kati, sauté karoti, vitunguu, vitunguu, celery, vitunguu ya kijani, na nyanya katika mafuta mpaka mboga ni zabuni. Koroa katika sherry kavu na msimu na chumvi na pilipili. Deglaze skillet; kupika kioevu chini ya joto kali. Ongeza shells za hisa na kaa; kuleta kwa chemsha inayoendelea. Kupunguza kwa simmer, kifuniko, na kuendelea kupika kwa saa moja.
- Kuzuia na kuacha kamba na mboga za kaa. Supu supu na roux na simmer juu ya joto chini kwa dakika 20. Ongeza nyanya ya nyanya, nusu na nusu, cayenne, na chumvi na pilipili ili ladha. Simmer kwa dakika tano; matatizo. Pamba na kaa na parsley.
Maoni ya Reader
- "Ninapenda kichocheo hiki! Ndio bora zaidi ya biskuti ambayo nimewahi nayo.Iliunganishwa na biskuti za cheddar-vitunguu, hufanya chakula kikuu cha moyo. Asante kwa kushirikiana." Didi
- "Ninapenda kupika na nimeamua kujaribu kitu kipya.Napenda bisque ya lobster lakini hii ndiyo mara ya kwanza nilijaribu yoyote ya biskuti / Lobster bisque na niambie ilikuwa rahisi sana kufuata. Ladha ilikuwa nzuri na marafiki zangu walifurahia Kwa kweli nilitaka kufanya bakiki ya lobster lakini sikuweza kupata kichocheo kilichoonekana kama nzuri kama chako. Niliongeza lobster ndani ya kaa na ilikuwa ya ladha. " BB
- "Mimi ni mstaafu mjini Baja Mexico na kuna mgahawa unaopendwa ambao ninapenda ambao una bakiki ya lobster ambayo nipenda.Kichocheo chako cha Crab Bisque ni bora zaidi.Nilifanya Lobster Bisque kabla sijaogopwa na kuchemsha mabichi viggies kwa sababu kuna ladha nyingi ndani yao.Niliangalia maeneo mengi na yako ni peke yake na mbinu hii na Mshindi wake. Pamela
Unaweza pia kuwa
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Jumla ya Mafuta | 51 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiamu | 675 mg |
| Karodi | 49 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 14 g |