Saladi daima ni moja ya vyakula bora vya kula wakati wa majira ya joto. Kwa kweli saladi ni nzuri kula wakati wowote wa mwaka lakini moja ya sahani yangu ya majira ya joto ni saladi hii ya squid na mchuzi wa tano wa Taiwan (五味 醬). Mume wangu sasa ni joto la joto la saladi katikati ya thelathini ya kati lakini nimefanya hii siku nyingine na kila mtu, binti yangu alijumuisha, aliipenda.
Mchuzi wa tano wa Taiwan wa tamu ni mchuzi maarufu wa chakula cha baharini nchini Taiwan. Watu wa Taiwan hutumia mchuzi huu na oyster ghafi, prawn kupikwa, squid kupikwa, octopus na mussels. Utaona mchuzi huu katika kila mgahawa wa dagaa nchini Taiwan.
Mchuzi wa tano tano kama jina linalopendekeza hukubali ladha tano tofauti; sour, tamu, uchungu, spicy na pungent. Niliongeza baadhi ya mafuta kwenye kichocheo hiki kwa sababu natumaini watu wanaweza kutumia mchuzi huu kama mavazi ya saladi badala ya mchuzi. Unaweza kurekebisha kiasi cha msimu kama kwa upendeleo wako binafsi. Nilipata jikoni niliyopewa kutoka maduka makubwa huko Uingereza ni sour sana na wakati mwingine nitaongeza sukari kidogo zaidi ili kufanya mchuzi huu mzuri. Unaweza kuchukua siki kwa siki ya mchele, siki ya sherry au siki ya divai nyeupe kama unavyotaka.
Ikiwa huta uhakika kuhusu kukata msalaba wa squid au unadhani ni tu shida nyingi au itachukua muda mrefu sana, kisha ukata squid ndani ya pete au tu piga. Njia yoyote ni kamilifu. Kupikia lazima iwe na kufurahisha na uhuru na usipaswi kuwekwa na mapishi. Wakati nilifanya kazi kama chef mzuri wa kula sisi tulifungwa na mapishi, na hiyo ilikuwa nzuri kwa hali hiyo ya kupikia, lakini katika kupikia yangu binafsi ninapenda kufuta mengi. Njia hiyo badala ya kula upendeleo wa mtu mwingine unajifunza mwenyewe.
Pia kama hupendi squid ya kuchemsha au iliyochapwa, basi unaweza kujaribu kuteketeza kikosi.
Natumaini unapenda sahani hii rahisi, ya haraka na ya ladha kutoka nchi yangu ya Taiwan.
Ikiwa ungependa kichocheo kama hiki tafadhali angalia kitabu changu "Cooking Style ya Kikorea cha Kahawa"
Nini Utahitaji
- Kwa Saladi:
- 370g / 13 tube ya squid ya ounces (kusafishwa, kuosha na kuvuka)
- 140g (5 ounces) broccoli (kata katika florets ndogo)
- 6 mahindi ya mtoto (kata katika nusu)
- 6 nyanya ya cherry (kata katika nusu)
- Kwa Sauce tano-ladha:
- 2 kijiko cha ketchup
- Kijiko cha 1 cha demerara sukari
- Kijiko 1 cha mwanga
- mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya mafuta
- ½ kijiko cha siki nyeusi
- 1 tangawizi ya tangiwizi (finely kung'olewa)
- Kijiko 1 cha vitunguu (chachu iliyokatwa)
- Vijiko 1 coriander (finely kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Changanya viungo vyote kwa mchuzi wa tano katika bakuli ndogo na uache kwa angalau dakika 30.
- Chemsha maji katika sufuria na blanch broccoli mpaka ni zabuni. Kuchukua kutoka maji na baridi chini mara chini ya maji baridi. Kisha kukimbia maji. Acha hiyo kando.
- Weka maji kwenye broccoli iliyopigwa na kula mahindi kwa njia sawa. Fungua chini mara moja chini ya maji baridi kisha ukimbie maji. Acha hiyo kando.
- Tumia maji ya hatua ya tatu kwa blanchi ya blanchi kwa sekunde 30 halafu baridi mara moja chini ya maji baridi. Kisha kukimbia maji na kuiacha.
- Weka broccoli, mahindi ya mtoto, nyanya ya cherry na squid kwenye sahani ya kuwahudumia na unaweza kuimarisha mchuzi juu au unaweza tu kutumika mchuzi upande. Kwa hiyo watu wanaweza kutumia mchuzi kama mchuzi wa dipping.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodiamu | 531 mg |
| Karodi | 103 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 36 g |