Kamba ya Cream na Supu ya Uyoga

Mchuzi wa kaa ya ladha ni mchanganyiko wa tajiri na uyoga wa mboga, uyoga, na mimea mbalimbali na mboga za msimu. Mchanganyiko wa sherry na grating ya nutmeg kuongeza ladha ya hila kwa supu.

Ikiwa unapanga chama maalum cha chakula cha jioni, fikiria supu hii kwa kozi ya kwanza. Kutumikia katika sehemu za kikombe 1 kwenye vikombe au bakuli ndogo. Ni chakula cha mchana-au chakula cha mchana pia. Kutumikia kwa sandwich au saladi iliyopigwa.

Croutons za kuandaa au za kununuliwa hufanya kitambaa kitamu kwa supu au juu ya kila bakuli na kipande kilichochapwa na chachu cha Kifaransa mkate ( crostini ).

Nini Utahitaji

• Vijiko 6 vya siagi (kugawanywa)
• 1/4 kikombe cha vitunguu kilichokatwa (au shallot)
• 1/4 kikombe cha pilipili kilichokatwa (chachu iliyokatwa)
• 1 vitunguu vitunguu (vyema kung'olewa)
• Vijiko viwili vilivyokatwa parsley safi
• Vikombe 1 1/2 zilizokatwa uyoga
• Vijiko viwili vya unga wote
• 1 1/2 vikombe maziwa
• Chumvi 1 cha chumvi
• Panda pilipili nyeusi nyeusi
• Dash ardhi nutmeg
• Dashi pilipili ya cayenne
• 1 kikombe nusu na nusu (au cream cream)
• 1 1/2 vikombe panya kaa nyama (kikamilifu kupikwa)
• Vijiko 2
• sherry kavu
• Pamba: croutons (hiari)

Jinsi ya Kuifanya

1. Punguza vijiko 4 vya siagi katika skillet nzito au sufuria ya sukari juu ya joto la kati. Wakati siagi ina moto na inachauka kunyeuka, ongeza vitunguu, pilipili, na uyoga. Kupika mpaka vitunguu vyepesi na vyenye rangi na uyoga ni rangi ya dhahabu. Ongeza vitunguu vya kijani na kung'olewa; endelea kupika kwa dakika 2 tena. Ondoa mboga kutoka kwenye joto na kuweka kando.
2. Joto vijiko vilivyobaki 2 vya siagi kwenye sufuria ya kati juu ya joto la chini. Koroga unga ndani ya siagi hadi laini. Endelea kupika kwa dakika 2, na kuchochea daima. Hatua kwa hatua kuongeza maziwa wakati unachochea au daima. Ongeza chumvi, pilipili, nutmeg, na pilipili ya cayenne. Endelea kupika hadi kuenea, kuchochea daima.

1. Ongeza mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa kwenye sufuria pamoja na cream ya nusu na nusu au ya mwanga ; kupika mpaka moto na bubbly, kuchochea daima.
2. Koroa kwenye ngozi ya kupikwa na simmer kwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara.
3. Ongeza sherry tu kabla ya kutumikia na kuchochea kuchanganya.
4. Juu supu na croutons za kununuliwa au za kibinafsi.

Vidokezo

Nyama ya kaa inakuja katika darasa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kamba ya jumbo, kamba, maalum, na claw. Maalum na makofi ni bora kwa supu na saladi, wakati mchuzi wa kaa nyama ni chaguo bora kwa mikate ya kaa, dips, na casseroles. Mchuzi wa jumbo ni daraja la premium na hutumiwa vizuri zaidi kwenye sahani ambapo kuonekana ni muhimu, kama vile vivutio vingine na sahani zilizopigwa.

Croutons ni rahisi kufanya nyumbani na mkate iliyokatwa na siagi kidogo. Joto tanuri hadi 350 F. Ondoa vidonge kutoka vipande 4 vya mkate wa siku ya kwanza. Sunguka juu ya vijiko 1 1/2 vya siagi; piga juu ya vipande vya mkate. Kata mkate ndani ya cubes na ueneze kwenye karatasi ya kuoka. Kunyunyiza kidogo na chumvi, kama unapotaka. Bika kwa muda wa dakika 14 hadi 16, au hata ukiwa umevua. Hebu croutons baridi na kuwahudumia kwa supu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	565
Jumla ya Mafuta	46 g
Fati iliyojaa	27 g
Mafuta yasiyotengenezwa	13 g
Cholesterol	146 mg
Sodiamu	721 mg
Karodi	27 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	14 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)