Kulingana na wapi ulimwenguni, kamba za kabichi zinaweza kujazwa na nyama, mchele, mboga zilizokatwa, uyoga, na viungo. Rolls za kabichi zinaweza kunywa, kuoka au kunyunyiziwa na kutumiwa na mchuzi. Mchuzi unaweza kuwa sour cream, mtindi , nyanya-msingi au kufanywa na lingonberry jam.
Katika Vietnam, rolling kabichi hutumiwa katika mchuzi. Katika maelekezo mengi, majani ya kabichi yanayojazwa nyama yanakimwa maji hadi ladha ya tajiri ya nyama na utamu wa hila wa kabichi hupaka kioevu cha kupikia. Napenda kutumia mchuzi wa kufanya kazi badala ya maji.
Nini Utahitaji
- Kabichi 1 kichwa (nyeupe)
- 400 gramu nyama ya nguruwe (na asilimia 20 ya mafuta)
- 100 gramu shrimp (shelled, minced)
- 6 shallots (au 2 kubwa vitunguu nyekundu)
- 4 karafuu vitunguu
- Vijiko 2 cilantro (minced)
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki (au ladha)
- Kijiko cha 1/2 cha pilipili (au ladha)
- Majani 12 hadi 16 ya vitunguu
- Vikombe 8 hadi 10 vinavyotengenezwa mchuzi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa kabichi. Kuna hatua tatu: kuondokana na msingi mgumu, kuchemsha kabichi kunyoosha na kukata katikati nyeupe katikati ya kila jani.
- Msingi wa kabichi ni umbo kama koni. Ikiwa kabichi imesimama sawa, "kinywa" cha "cone" ni chini. Mwisho wa kinyume cha mbegu hukoma kuhusu inchi au mbili chini ya upande wa juu wa kabichi. Kwanza, futa msingi wa koni. Weka kabichi na msingi juu. Kutumia kisu chenye mkali uliofanyika kwa pembe kidogo, kata ndani ya msingi wa kabichi kuacha juu ya inch au mbili kutoka upande wa mwisho. Mzunguko wa kabichi kidogo kidogo, kurudia mpaka ukikandaa msingi wa nyaa. Ikiwa ulifanya utaratibu kwa usahihi, unapaswa kuwa na uwezo wa kuvuta msingi wote bila upinzani mkubwa.
- Ifuatayo, fanya kabichi. Tone kabichi ndani ya sufuria na shimo inayoelekea juu. Mimina maji ya moto ndani ya sufuria (mimi kumwaga maji ya moto moja kwa moja kwenye shimo) mpaka kabichi imefungwa kabisa. Weka sahani kali isiyo na joto ili kuweka kabichi chini ya maji. Chemsha mpaka urekebishwe. Kulingana na ukubwa wa kabichi, hii inaweza kuchukua mahali popote kutoka dakika saba hadi 15. Piga kabichi, panda maji ya iced na kukimbia.
- Toa majani ya kabichi ukijali ili usiwaangamize. Unahitaji majani ya kabichi yote ya 12 hadi 16 (huwezi kutumia hizo ndogo, kuwaweka kwa matumizi mengine). Kutumia kisu kidogo, mkali, kata sehemu nyeupe nyeupe katikati ya kila jani. Anza katikati ya kila jani na ukate njia yote chini ukitumia kama vile unapozungumzia viazi. Majani ya kabichi tayari tayari kutumika kama wrappers.
- Blanch majani ya vitunguu katika maji ya moto kwa sekunde chache. Suuza vizuri.
- Jipu na pamba vizuri shallots (au vitunguu) na karoti.
- Ponda, peel na fadhili nyunyiza vitunguu.
- Weka nyama ya nguruwe katika bakuli na kuongeza shallots iliyokatwa, karoti, vitunguu na cilantro. Msimu na mchuzi wa samaki na pilipili.
- Weka kabichi roll gorofa, mwisho wa mwisho karibu nawe. Weka vijiko 1 hadi 2 vya kujaza katikati ya jani la kabichi. Piga kando karibu nawe, piga juu ya kujaza. Chukua upande wa kando na uingie. Weka kitu kimoja nje ili ufunge na muhuri. Chukua jani la vitunguu na uitumie kufunga kanzu ya kabichi. Kurudia mpaka majani yote ya kabichi yamefungwa na kufungwa.
- Katika sufuria kubwa ya kupikia, kuleta mchuzi kwa chemsha. Toka kabichi inaendelea moja kwa moja. Kusubiri mpaka mchuzi uwabike mara moja zaidi na kupunguza joto, kufunika, na kupika kwa dakika 10 hadi 15.
- Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 1,332 mg |
| Karodi | 50 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 22 g |