Jambo la kwanza watu wanafikiri wakati wanaposikia chowder neno labda clam chowder, ambayo ni jambo la ajabu, lakini clams sio rahisi zaidi kushughulikia na mimi sijui mtu ambaye tu hutokea kuwa clams.
Viazi, kwa upande mwingine, ni hadithi tofauti, pamoja na viungo vingine vya chowder hii ya viazi ya moyo. Na hiyo ni bahati, kwa sababu neno "chowder" inahusu supu yoyote cream makao unene na unga, na akishirikiana viazi na chumvi nguruwe au bacon.
Unaweza kufanya chowder clam, chowder samaki , nafaka chowder, nketera nketera. Lakini kila moja ya supu hizo kwenye msingi wake ni chowder ya viazi. Mwalimu huu na utakuwa wa tatu-nne ya njia ya kufanya chowder yako ya baharini chowder.
Sio kwamba una. Chowder rahisi ya viazi ni ya kuridhisha sana, na haina mahitaji ya dagaa au shellfish ili kuhalalisha kuwepo kwake.
Huyu hutengenezwa na viazi nyekundu, ambazo ni nzuri kwa rangi (kwa kuwa hatuwezi kuwapiga), ingawa karibu na kampuni yoyote, viazi za waxy, kama wazungu au dhahabu ya Yukon, pia itafanya kazi. Bacon inaongeza ladha, harufu ya kuvuta sigara ambayo haifai sana kutokana na chowder yoyote ya makopo ulimwenguni, lakini ni kwangu kipengele muhimu na msingi.
Nini Utahitaji
- 2 oz. chumvi ya nyama ya nguruwe (au 2 inachukua bacon)
- ½ vitunguu kikubwa, kilichokatwa
- 2½ Tbsp unga wote kusudi
- 1 qt kuku ya hisa
- ¼ kikombe cha divai nyeupe
- 1 lb. viazi nyekundu, scrubbed na kukatwa kwa wastani. Cubes ½-inch
- ¾ kikombe nusu na nusu
- Chumvi nyeusi na pilipili nyeupe ya ardhi, kwa ladha
- 1 Tbsp iliyokatwa parsley
Jinsi ya Kuifanya
- Kata nyama ya nguruwe au chumvi ndani ya cubes za ¼-inch. Ikiwa unatumia bacon, hii inaweza kuwa rahisi ikiwa unaruhusu bacon kukaa kwenye friji kwa dakika chache kabla ya kuipiga.
- Ongeza nyama ya nguruwe au bakuli kwenye sufuria ya chini ya sufuria au sufuria ya supu, na kuipunguza polepole juu ya joto la chini, kuchochea zaidi au chini kwa mara kwa mara, kwa muda wa dakika 3-4 au mpaka mafuta yamefunikwa. Kuwa makini usiruhusu mafuta kuwaka. Kupunguza joto ikiwa huanza kuvuta moshi.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa na kupika juu ya joto la kati mpaka limegeuka lakini sio kahawia, dakika 4 au zaidi.
- Ongeza unga na kuchochea na kijiko cha mbao wakati kinachoingia ndani ya mafuta ya bakoni, na kufanya roux . Piga rox kwa dakika 3-4, lakini kama vitunguu, usiruhusu kuwa kahawia.
- Punguza polepole katika hisa, uhakikishe kuwa roux imeingizwa kikamilifu ndani ya kioevu. Endelea kuchochea wakati mchanganyiko unapokuja, na kisha uongeze mvinyo.
- Ongeza viazi na simmer 15 dakika au hivyo, au mpaka unaweza kwa urahisi kupiga viazi na kisu. Unapaswa kuona Bubble ya mvuke ya polepole, yenye upole, lakini sio kupiga kasi kwa haraka ya chemsha.
- Wakati unasubiri viazi kupika, joto nusu na nusu katika sufuria ndogo. Unataka ni moto (lakini sio moto) ili uweze kuongezea kwenye supu katika hatua inayofuata, haitapunguza baridi.
- Ongeza nusu ya joto na nusu na kuleta chowder kurudi simmer kwa muda tu.
- Msimu wa kuonja na chumvi chenye nyekundu na pilipili nyeupe, kupamba na parsley iliyokatwa na kutumika mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiamu | 549 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 8 g |