Pie ya nguruwe ni kitu cha taasisi ya Uingereza; tunawapenda. Pamba ya jadi ni wachache mzuri wa mchuzi (kwa pie mara kwa mara hii ingekuwa maji ya moto *) na nguruwe mara nyingi na jelly ndani. Pies huliwa moto au baridi, pamoja na au bila saidizi (kawaida pickles, au chutney).
Recipe hii ya mini ya nguruwe kutoka kwa kitabu cha Angela Pigiano ya pie ni pie ya mkono kamili na ni nzuri kwa picnic s, katika sanduku la chakula cha mchana na hata kwenye meza ya buffet katika vyama. Haina jelly na hufanywa kwa mchuzi wa shortcrust kama hauhitaji kuwa na nguvu. Kwa hiyo, ni tofauti kidogo lakini bado ni nzuri kula.
Nini Utahitaji
- Kundi la 1 lile (laini lililokatwa)
- 1 pinch flakes pilipili
- 8 ounces / 225 gramu nguruwe loin (finely kung'olewa)
- 3 1/2 ounces / 100 gramu Pancetta (finely kung'olewa)
- Chives 1 kikundi (kilichopigwa)
- 1 kikundi cha parsley (kilichokatwa vizuri)
- chumvi kwa ladha
- pilipili ili ladha
- Ounces 10/300 gramu
- ufuatiliaji wa machafu
- Maziwa ya mayai 12 (laini ya kuchemsha na kuchujwa)
- Yai 1 (kupigwa kwa glaze)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la tanuri 400F / 200C / Gesi 6
- Kwa kujaza mchanganyiko viungo vyote isipokuwa mayai ya quail katika bakuli kubwa, msimu vizuri kwa ladha.
- Ondoa mchungaji juu ya uso usio na pua na kukata safu ya 12 x 4 "/ 9cm ili ufanane na bati ya 12 ya shimo ya muffin, na safu ya 12 x 3" / 7cm kwa vifuniko.
- Wazingatia kwa makini raundi kubwa katika mashimo ya bati ya muffini. Nusu kujaza kila mmoja na kujaza nyama ya nguruwe, juu na yai ya kuchemsha yai kisha kuongeza safu nyingine ya kujaza.
- Piga pande za pie kila na yai kidogo na kisha uweke kifuniko juu, ukizingatia mviringo pamoja ili muhuri.
- Kufanya shimo juu ya pai moja, kusugua vichupo na mayai ya glaze na kuoka kwa dakika 20. Kupunguza joto la tanuri kwa 325F / 160C / Gesi 3 na upika kwa dakika zaidi ya 25-30 mpaka mchungaji ni dhahabu na kujazwa kunapikwa.
- Ondoa kwenye bati kwa muda wa dakika 5 kabla ya kuhamisha kwenye rack ya waya ili baridi kabisa.
Maji ya Maji ya Maji ya Moto
* Pie za jadi za nyama ya nguruwe hufanywa na mbolea ya maji ya moto ambayo ni mchungaji wenye nguvu na uwezo wa kufanya mazao mazuri, kujaza nyama. Chakula pia ni ladha. Kichocheo hiki kinaweza kutumia njia ya maji ya moto, ingawa inahitaji kazi zaidi na mbinu kidogo ngumu zaidi.
*** Utahitaji kufanya mara 1½ kiasi katika Recipe ya Pasaka ya Shortcrust