Salsa Espanola kutoka Hispania

Mchuzi mzuri uliofanywa na mchuzi wa nyama na mboga, hii ni moja ya michuzi maarufu zaidi nchini Hispania. Kwa kawaida hutumiwa kuongozana na nyama. Ingawa ni jina la salsa espanola , au Sauce ya Kihispania, ni sawa na gravies aliyetumika katika nchi nyingine za Ulaya. Kulingana na vyanzo vya historia ya gastronomic, mchuzi uliyotokea Hispania katika miaka ya 1600.

Salsa espanola ni rahisi kujiandaa na ni mchuzi wa afya unaojumuisha kidogo tu ya mafuta. Kwanza, vitunguu vilivyochapwa kahawia, karoti, na uvujaji, kisha kuongeza mchuzi wa nyama na kupika kwa dakika 45 ili kupunguza mchuzi. Hatimaye, pure mchuzi na uipitishe kwa ungo. Tumia joto na sahani za nyama, kama nyama ya nyama iliyochukizwa, steaks ya grilla, au hata kabobs ya nyama.

Nini Utahitaji

• 1/3 kikombe (50 gramu) vitunguu njano au nyeupe
• 1 (50 gramu)
• karoti
• 1
• leek
• 1/4 kikombe (50 milliliters)
• mafuta ya mizeituni
• Kikombe 1 (mililita 250) mchuzi wa nyama
• 1/4 kikombe (gramu 30) unga wote wa kusudi
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga na kulaga vitunguu, karoti na uvujaji (ikiwa ni pamoja na baadhi ya sehemu ya kijani).
2. Mimina mafuta katika sufuria kubwa ya mchuzi au sufuria na joto kwenye kati. Ongeza mboga iliyokatwa na kuifunika kwa muda wa dakika 5. Kuchochea mara kwa mara ili kuhakikisha kwamba mboga haitaki.
3. Unapokandisha, hatua kwa hatua unashusha unga ndani ya mboga na kuruhusu mchanganyiko kupika kwa joto la chini kwa dakika mbili hadi tatu.

1. Punguza polepole katika mchuzi wa nyama, huku ukisisitiza. Simmer kwa dakika 45 wazi, kwa joto la chini.
2. Mara baada ya kupiga kelele, ongeza chumvi kwa ladha. Kutumia mchanganyiko wa fimbo au mchakato wa chakula, mboga za puree hadi laini. Kisha, panua kupitia ungo. Mchuzi haupaswi kuwa na uvimbe wowote.

Kutumikia joto ili kuongozana na nyama au nyama iliyohifadhiwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	162
Jumla ya Mafuta	11 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	419 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	2 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)