Bacon hii iliyobeba brisket ni rahisi kujiandaa. Hakikisha tu kuifunga vizuri na skewers ya mianzi au twine ya jikoni, na utakuwa na brisket yenye zabuni na ladha kwa tukio lolote. Ninapendekeza kupiga slicing na kutumikia katika sandwichi pia.
Nini Utahitaji
- 1 brisket ya nyama ya ng'ombe, kuhusu paundi 8-10 / kilo 3.5-4.5
- 3 vipande vya bacon
- 1 kati ya vitunguu nyeupe, iliyokatwa
- 2 clove vitunguu, aliwaangamiza
- Vijiko 3/45 mL sukari ya kahawia
- Kijiko cha 1/15 mL chumvi ya kosher
- Vijiko 1/15 mL pilipili nyeusi, ardhi
- Vijiko 2/10 mL paprika
- Skewers 1-2 ya mianzi au jino la jikoni
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarishe Brisket kama kawaida. Kata ndani ya brisket kando upande wa kufanya mfukoni kama kubwa iwezekanavyo bila kukata pande nyingine.
2. Kuchanganya sukari ya kahawia, chumvi, paprika, na pilipili nyeusi kiasi kidogo cha kusugua ndani ya brisket.
3. Weka brisket na vitunguu, bakuli (haukuchukiwa), na vitunguu vichafu. Funga mfukoni na skewers za mianzi au twine ya jikoni.
4. Kuandaa sigara. Utataka brisket kusuta kwa saa 8-10 saa 200-225 digrii F.
(Digrii 93-107 C.)
5. Tumia mafuta ya kusugua kwenye brisket ya nje. Weka katika sigara na upika hadi joto la ndani lifikia digrii 185 (85 digrii C.)
6.Katika kunywa kwa joto lililofaa, ondoa brisket kutoka kwa sigara na ukatie kwa undani katika karatasi ya alumini. Hebu kuweka kwa dakika 20-30 kabla ya kupakia.
7. Brisket hii ni nyembamba iliyokatwa na hutumika peke yake na mchuzi mzuri wa meza. Hata hivyo, pia hufanya sandwich nzuri. Kipande kama kawaida na uweke juu ya buns kidogo au chembe kubwa iliyokatwa na juu na mchuzi wa joto. Utakuwa na brisket, bacon, na vitunguu sandwich tayari kwenda.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 436 mg |
| Sodiamu | 1,003 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 138 g |