Jinsi ya Kufanya Mpira wa Meksiko Tagine (Kefta Mkaouara au Kefta Mkawra)

01 ya 08

Kefta Mkaouara ni nini?

Kefta Mkaouara - pia imeandikwa kefta mkawra - ni mtindo wa ladha na maarufu wa Moroccan wa nyama za nyama na mchuzi wa nyanya. Maziwa hupikwa juu ya sahani kama ilivyoonyeshwa, lakini haya yanaweza kufutwa.

Mkaouara kefta - au nyama za nyama - zinaweza kufanywa kutoka kwa mwana-kondoo au nyama ya nyama, au mchanganyiko wa mbili. Mchuzi unapaswa kuwa tayari kutoka mwanzo kwa kutumia nyanya safi, zilizoiva.

Picha zifuatazo zinaonyesha maandalizi ya jadi ya Kefta Mkaouara kutumia recipe hii ya jadi ya kefta . Ikiwa huna lebo, skillet yenye kina na kifuniko kinachofaa kinafanya vizuri.

02 ya 08

Anza kwa kupiga au kukata nyanya

Utahitaji £ 2 - kuhusu kilo 1 - ya nyanya zilizoiva ili kufanya mchuzi. Ikiwa huna kiwango cha jikoni, hiyo ni takriban 9 nyanya ndogo, 7 kati au 6 kubwa.

Anza kwa kukata nyanya kwa nusu na kuondoa mbegu, na kisha uzipatie moja kwa moja kwenye lebo yako au skillet. Puuza ngozi. Ikiwa unapendelea, unaweza pia kuchiza, mbegu na kukata nyanya.

03 ya 08

Msimu Sauce ya Nyanya

Kufuatia kichocheo cha jiji la kefta , ongeza vitunguu, vitunguu, vidonge, mimea na mafuta kwenye nyanya iliyokatwa.

04 ya 08

Kupika Sauce ya Nyanya

Weka tagine au skillet juu ya kati-kati hadi joto la kati, funika, na kuleta mchuzi wa nyanya ili kuiga. Ikiwa ukipika katika tagine, tumia diffuser kati ya tagine na kuchomwa moto. Kuwa na subira - inaweza kuchukua muda wa dakika 15 kwa mchuzi kufikia simmer katika tagine.

Mara baada ya kuiga, kupunguza joto kwa joto la chini kabisa ili kudumisha simmer. Acha mchuzi kupika wakati unapoandaa nyama za nyama.

05 ya 08

Kufanya Meatballs Meatballs

Kisha, utafanya nyama za nyama za kefta. Tumia mikono yako ili kupoteza kila kitu pamoja, na kisha sura kefta ndani ya nyama za nyama ndogo sana, juu ya kipenyo cha inchi 3/4.

06 ya 08

Kupika Meatballs katika Sauce ya Nyanya

Ongeza nyama za nyama kwa mchuzi wa nyanya, pamoja na maji kidogo - kikombe cha 1/4 (60 ml) ni cha kutosha, lakini unaweza kupunguza mchuzi zaidi kama unapenda - na kufunika. Piga kwa muda wa dakika 40, au mpaka mchuzi uene. Ladisha na kurekebisha msimu kama unapotaka.

07 ya 08

Maziwa ya Cook juu

Kuvunja mayai juu ya vichwa vya nyama, na kufunika. Tumia mayai kwenye mchuzi kwa dakika za ziada hadi 5 hadi 10, mpaka wazungu wa yai wanao imara na viini vimewekwa sehemu.

08 ya 08

Mpira wa Kikapu wa Moroko Tagine - Tayari Kutumikia

Kefta Mkaouara hutumiwa kwa kawaida kutoka kwenye sahani moja ambayo ilikuwa tayari, na kila mtu anaye kutumia mkate wa kitambaa ili kupiga mikate ya nyama kutoka upande wake wa sahani.