Mapishi haya ya kondoo ya kondoo hufanywa na kondoo mchanga wa kondoo, viazi, mbaazi, na rosemary, pamoja na msimu mwingine na mboga. Mwana-kondoo hufunikwa na kisha hupunguka katika tanuri na mboga za kunukia. Mboga ya mizizi ya kupikwa huongezwa kwa kondoo muda mfupi kabla ya kupika.
Kupika karoti za watoto na chunks za rutabaga na viazi na kuziongeza kwenye casseroli na mbaazi. Chemsha au kuchoma viazi kabla ya kuziongeza kwenye casserole. Viazi vya watoto au viazi vilivyo na vidogo vidogo vilivyo bora katika bakuli hili pia.
Unaweza kufikiri ya kondoo kama nyama ya mchezo kama kamba - kutoka kwa wanyama zaidi ya umri wa miaka 2 - huenda ikawa, lakini kondoo ni nyepesi na nyepesi. Unaweza kupata kwamba mwana-kondoo mzima wa Marekani ni mkali katika ladha kuliko kondoo wa nje, ingawa unaweza kuwa vigumu kupata hiyo.
Ikiwa huenda kupika kondoo ndani ya siku 2 hadi 3, fungia mara moja. Thaw kondoo waliohifadhiwa katika jokofu kabla ya kupika.
Nini Utahitaji
- Pili 1 1/2 kondoo konda, cubed *
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 pilipili pilipili
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
- 1/2 kijani pilipili, iliyokatwa
- 1/2 kikombe kilichochwa celery
- Kijiko cha 1 kilichokatwa parsley
- 1 kijiko ardhi paprika tamu
- Bana Rosemary
- 3/4 kikombe maji ya moto au mchuzi unsalted
- 1 1/2 vikombe mbaazi waliohifadhiwa, kuchapwa
- Pound 1 kupikwa viazi, kata vipande 1-inch
Jinsi ya Kuifanya
Joto tanuri hadi 350 F.
Kuchanganya unga, chumvi, na pilipili; Piga vipande vya kondoo mchanganyiko. Siagi ya joto katika skillet kubwa nzito juu ya joto-kati; tafuta cubes kondoo pande zote uhamisho wa bakuli 2-quart au tanuri ya Uholanzi.
Kwa skillet kuongeza vitunguu iliyokatwa, pilipili kengele, na celery iliyokatwa; kupika kwa dakika 5. Kuvuta katika parsley. Ongeza mchanganyiko kwenye bakuli na kupiga kwa upole na cubes za kondoo.
Nyunyiza mchanganyiko wa kondoo na paprika na rosemary. Ongeza maji ya moto au mchuzi.
Funika sufuria kwa kukabiliana na foil au kifuniko na ukioka kwenye tanuri ya preheated kwa saa 1/2.
Ongeza viazi zilizopikwa. Endelea kuoka, wazi, kwa dakika 15. Ongeza mbaazi na upika kwa muda wa dakika 10 tena, au mpaka mwana-kondoo akipenda.
* Tumia kondoo wa kondoo wa kijivu cha chuck, mguu wa mwana-kondoo, au kondoo wa kondoo ukikatwa kwenye cubes ya ukubwa.
Vidokezo vya Mtaalamu
Kutoa kondoo kwa kitoweo husaidia kufunga katika unyevu, na huongeza ladha ya ziada kutoka kwa caramelization ya giza.
Unaweza pia kuwa
Mwana-Kondoo wa Braised anachochea Recipe
Herb na vitunguu vilichomwa Mguu wa Kondoo
Kuweka Shanks Mwana-Kondoo Na Mvinyo Mwekundu
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodiamu | 1,011 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 34 g |