Tiropitas, katika Kigiriki τυρóπιτα (inajulikana tee-RO-pee-taare), ni pembetatu ya tabaka za unga wa phyllo uliojaa mchanganyiko wa jibini na yai. Wao ni maarufu kwa kifungua kinywa na kama vitafunio huko Ugiriki. Kuna mengi, tofauti nyingi tofauti kwa kutumia aina tofauti za jibini kwa kujaza; kichocheo hiki ni pamoja na feta, cheese jibini, jibini bluu, ricotta, na Parmesan.
Ukubwa wa Tiropitas huwafanya wawe mkamilifu kama kivutio au kwa chakula cha jioni pamoja na saladi. Unaweza pia kuandaa kwenye sufuria kubwa na kukata sehemu moja baada ya kuoka. Mapishi hii ni ya kutosha kwa pound moja ya pound ya phyllo.
Tiropitas kufungia vizuri kabla ya kuoka, mahali kati ya karatasi za karatasi iliyohifadhiwa na duka kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kuunganishwa. Unapokwisha kupika, weka tiropitas iliyohifadhiwa juu ya karatasi ya kuoka na kuweka moja kwa moja kwenye tanuri.
Nini Utahitaji
- 8 ounces
- feta feta
- 2 ounces cream jibini (1/4 block), softened
- hiari: 1 ounce crumbled cheese bluu
- 8 ounces ricotta jibini
- Vijiko 3 vilivyotumiwa na Parmesan jibini
- 2 mayai makubwa, kupigwa kwa upole
- Pound 1
- karatasi za pesa za phyllo
- Siagi iliyochanganywa kwa kusukuma phyllo (karibu 1/2 kikombe)
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri ya 350 F. Jipu kidogo greti 2 kubwa za kuoka.
- Katika bakuli kubwa, kwa kutumia kofia, hutoka cheese feta hadi vipande vidogo vya pea. Ongeza jibini iliyobaki na kuchanganya vizuri.
- Ongeza mayai na kuchanganya na kijiko au spatula mpaka mchanganyiko ni huru lakini si nyembamba sana. Inapaswa kuwa kidogo kidogo.
- Kuondoa kwa makini phyllo kutoka kwenye sleeve ya plastiki. Vipeperushi vingi vinakuja kwa karatasi 12x18-inch wakati kufunguliwa kikamilifu. Kutumia kisu au kisu kali, kata karatasi katika nusu kufanya vifungo viwili vya karatasi za inchi 9x12. Ili kuzuia kukausha, funika stack moja na karatasi iliyokatwa na kitambaa cha karatasi cha uchafu wakati unafanya kazi na nyingine.
- Ondoa karatasi kutoka kwenye stack na kuiweka mbele yako kwa wima. Kutumia brashi ya keki, siagi uso wa karatasi unayotunza usiiangalie. Tone kijiko cha kujaza katikati ya karatasi moja kwa moja juu ya 1/2 inchi hadi kutoka makali ya chini. Panda makali ya kulia ya theluthi mbili juu, kifuniko cha kujaza; kurudia kwa upande wa kushoto. Unapaswa kuwa na mstari mrefu kuhusu urefu wa inchi 3 mbele yako, pamoja na mwingi wa kujaza chini. Piga mchoro kwa siagi iliyoyeyuka zaidi.
- Piga kona ya chini juu na juu ya upeo wa kujaza kwenye makali kinyume, uunda pembetatu. Funga makali ya chini ya pembetatu hadi upande wa pili, kama kupunja bendera. Inaendelea kusonga pembetatu hadi juu na kwa upande mwingine kila wakati, hadi kufikia mwisho wa mstari.
- Weka pembetatu kwenye karatasi ya kuoka mafuta. Rudia kwa karatasi zilizobaki na kujaza. Piga marufuku mchanganyiko na siagi iliyoyeyuka. Kuoka mpaka dhahabu na ya moto, dakika 20-25. Ruhusu pembetatu kupendeza kwa dakika 5 hadi 10 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodiamu | 782 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 18 g |