Jibini la Feta ni jibini la tajiri na laini la Ugiriki. Ni maandishi ya kweli ya maziwa ya kondoo wote, ingawa aina nyingi zinafanywa na maziwa ya mbuzi au mchanganyiko wa mawili. Imekuwa karibu kwa karne nyingi, na vigumu mlo wa Kigiriki hauingii cheese feta kwa namna fulani.
Tabia ya Jibini la Feta
Jibini la Feta linawekwa kama cheese laini iliyotolewa kutoka kwa asilimia 45 hadi 60 mafuta ya kondoo mzima wa kondoo au mbuzi.
Fetas bora ni za umri (lakini si zimevunja) wiki nne hadi sita, huponzwa katika whey na brine ya chumvi. Inajulikana kama jibini iliyokatwa, ladha ya feta inakuwa kali na saltier kwa umri. Ni rangi nyeupe yenye rangi nyekundu yenye mashimo machache, texture ya mchoravu, na hupatikana katika mikate ya mraba isiyo na punda.
Uzalishaji wa Jibini la Feta
Jibini la Feta linajulikana sana nchini Ugiriki ambayo kidogo hupata nje. Kwa kweli, mengi ya vyakula vya nje yaliyotokana na Italia. Siku hizi, nchi nyingi zinazalisha aina ya feta feta, ikiwa ni pamoja na Australia, Denmark, Ujerumani, na bila shaka, Marekani. Hata hivyo, matoleo ya kisasa, chini ya nguvu yanaweza kufanywa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, maziwa ya skimmed, au maziwa ya sehemu ndogo.
Kwa bahati mbaya, kutokana na mahitaji makubwa ya cheese feta katika Ugiriki na vikwazo vya maziwa yasiyopasuliwa, labda utaweza kupata kitu halisi nje ya Ugiriki. Ikiwa utaipata, itakuwa bei.
Wengi wetu tutastahiki kutumiwa kwa kutumia chini lakini bado tunastahili kuiga. Ikiwa wewe ni mchezaji wa amateur, unaweza kufanya cheese yako mwenyewe na maziwa ya mbuzi.
Matumizi ya Jibini la Feta
Feta ni ya chini katika mafuta na kalori kuliko jibini wenye umri kama cheddar au parmesan na ina zaidi ya kalsiamu na B vitamini kuliko jibini laini kama vile ricotta au jibini.
Hata hivyo, ni juu ya sodiamu kama jibini iliyosafisha na haipaswi kutumika kwenye chakula cha chumvi kilichozuiwa.
Feta hupungua kwa urahisi , na kuifanya uchaguzi mzuri wa kutumia saladi na kutumia kama njia mbadala ya mozzarella iliyopigwa kwenye pizzas na mapafu . Saladi ni pamoja na beets zilizochujwa maarufu na feta na pia jozi vizuri na karoti iliyotiwa na manukato ya Misri .
Unapotumia feta katika sahani zisizopikwa, kama vile vifuniko, kuruhusu kuja joto la kawaida ili kupata ladha bora. Unaweza kutumika feta na mafuta na mimea kwenye sahani ya appetizer, pamoja na vipande vya baguette, mizeituni, na nyama iliyokatwa. Au, fanya haraka kwa kuzama kwa mboga mboga au pita kwa kuchanganya na juisi kidogo ya limao na mafuta. Tofauti nyingine ni mchicha na ziada hummus kama kuzamisha au kutumia kujaza pita.
Feta hunyunyizia haraka katika sahani za moto na inaweza kutumika kama kujaza kwa mimea ya viazi za viazi , viazi za uzuri kama vile beet galette , pete ya feta ya phyllo, au shida . Unaweza pia kutumia katika quiche au feta cheese pie . Inakwenda vizuri katika casseroles kama vile bakuli ya mimea ya bakuli au sahani za kondoo. Feta inaweza kuchukua nafasi ya jibini nyingine katika burgers na hasa jozi pamoja na burgers kondoo . Kuna njia nyingi za kujumuisha feta, hasa ikiwa unataka kuongeza mchanganyiko wa Mediterranean kwa mapishi.
Kuhifadhi Feta
Feta inachukuliwa katika brine mpaka kuuzwa, na ziada ya vifurushi kawaida hujumuisha baadhi ya mafuta au mafuta. Weka kwenye kioevu ili kuifanya tena tena. Itawagua ikiwa inakuwa kavu. Inaweza kufikia miezi mitatu friji ikiwa imehifadhiwa katika maji, lakini ni bora kupendezwa wakati unao safi.