Uchaguzi wa Basil, Uhifadhi, na Aina

Aina ya Basil

Ni majani ya mimea ya basil ambayo hutumiwa kupika, na majani haya yanaweza kuanzia kijani hadi nyekundu hadi rangi ya rangi ya zambarau, kulingana na aina. Kuna aina zaidi ya 60 tofauti za basil, kila mmoja na ladha yake tofauti. Ladha hizi ni pamoja na mwanga wa limao, thyme, jasmine, clove, sinamoni , na anise.

Kwa ladha bora, majani yanapaswa ilichukuliwe kabla ya kupanda kuanza maua. Kama faida iliyoongeza kukua yako mwenyewe, basil inasemwa kurudia nzi, mbu na mende.

Ingawa basil ni mwaka, mara nyingi hupigwa nyuma ili kuihifadhi kutoka maua na kupanua kipindi cha ukuaji wake.

Uchaguzi wa Basil na Uhifadhi

Wapishi wengi wa nyumbani huweka basil kukua mwaka mzima katika sufuria ndani ya nyumba katika dirisha la jua la kuwa na basil safi kwenye vidole vyake. Ikiwa huna anasa ya mmea wa basil, bado unaweza kupata majani ya basil safi kwenye maduka mengi ya vyakula vya ndani katika idara ya mazao.

Angalia majani ya kijani yenye mazao yasiyo na giza au ishara za kuoza. Majani ya basil safi yanapaswa kupambwa katika tauli za karatasi za maji nyembamba ndani ya mfuko wa plastiki na kufrijiwa hadi siku 4.

Kwa basil na mapumziko yaliyounganishwa, mahali pa kioo cha maji na kufunika na mfuko wa plastiki uliohifadhiwa kioo. Hifadhi kwenye jokofu, kubadilisha maji kila siku, na kutumia ndani ya wiki. Usiosha majani mpaka utakayotumia.

Basil safi ni mgombea mkamilifu wa kufungia, aidha nzima au kung'olewa. Blanch majani yote kwa sekunde mbili, panda ndani ya maji ya barafu, pataka kavu na mahali pa mifuko ya hewa katika friji. Ladha itakuwa imara ikiwa hutafutwa kabla ya kutumia.

Chaguo jingine ni kuweka majani safi au kung'olewa kwenye tray ya mchemraba ya barafu na kufunika na maji au mchuzi kabla ya kufungia. Mara baada ya waliohifadhiwa, piga cubes nje kwenye mfuko wa hewa. Tumia cubes katika supu, safu au sahani.

Basil na mafuta ya kuweka pia inaweza kuwa waliohifadhiwa. Basil iliyohifadhiwa inapaswa kutumika ndani ya miezi minne.

Basil safi inaweza pia kuwa kavu-kuhifadhiwa. Fanya majani kwa upole, jenga na taulo za karatasi, na uwaache kavu kabisa. Chumvi coarse chumvi na basil majani, kuishia na safu ya chumvi, katika chombo tupu. Hifadhi katika mahali baridi, giza hadi miezi 6.

Basil inapatikana kwa urahisi katika fomu kavu, lakini haiwezi kulinganisha katika ladha ya basil safi. Basil iliyokauka inapaswa kuhifadhiwa mahali baridi, giza mbali na joto na mwanga. Miche iliyochanga huanza kupoteza potency yao ndani ya miezi 6, hata chini ya hali bora.

Kukumbuka kwamba basil kavu inaweza kuwa ameketi kwenye rafu ya mkulima wako kwa miezi kwa wakati unayougula. Kwa hiyo, isipokuwa ukitumia kiasi cha copius na ukienda haraka, ni bora kununua kiasi kidogo ili uweze kuitumia kwa kasi. Wakati kavu, basil inapoteza kiasi kikubwa cha nguvu zake.

Zaidi kuhusu Mapishi Basil na Basil:

• Uchaguzi wa Basil na Uhifadhi
• Vidokezo vya kupikia Basil
• Historia ya Basil
•
• Mapishi ya Basil

Cookbooks

•	Mchanganyiko wa mimea na Blends Blends
•	Kitabu cha Kitabu cha Herbfarm
•	Encyclopedia ya kisasa ya Herbs na Spices
•	Spice na Herb Bible
•	Zaidi Cookbooks