Huenda umejisikia kuhusu sage katika muktadha wa kiroho, kama makabila ya Amerika ya asili mara nyingi alitumia maarifa kwa ajili ya kuponya na kusafisha mali wakati wa sherehe na utakaso wa kiroho. Watu pia huchoma nguvu ili kuondoa nishati hasi na kufanya baadhi ya "housecleaning kiroho" katika nyumba zao. Ingawa sage ina matumizi yake mengi, mara nyingi hutumiwa katika sahani nyingi. Hasa, hekima hufanya vizuri katika vituo vya likizo, nyama kama sausage na kuku, na hupatikana katika vyakula vingine na mimea kama thyme, marjoram, na rosemary.
Kuhusu Sage
Sage ni mmea ambao umejulikana kwa miongo kama mimea kwa madhumuni ya dawa na upishi. Jina lake, officinalis ya Salvia , linatokana na neno la Kilatini "slavere" ambalo linatafsiri "kuokolewa." Subshrub hii ya kawaida ya kijani ina majani yenye nguvu, majani ya kijivu, na maua ya bluu na ya rangi ya zambarau. Inaweza kuelezewa kama mimea yenye tofauti na ladha ya asili na inaweza kununuliwa safi au kavu na jani nzima au kukikwa.
Refrigerate Fresh Sage
Inapendekezwa kuwa majani safi ya sage hayakula mbichi, kwa kuwa ladha zao ni ngumu. Badala yake, sage safi inapaswa kupikwa au kupikwa kwa kutumia katika chakula ambacho kinahusisha bafu, kuku, stews, na zaidi. Majani ya sage safi yanapaswa kuwa yenye kunukia na hayana sehemu za laini au mipaka ya kavu.
Ili kuhifadhi, tu subira majani ya sage katika taulo za karatasi na kuiweka katika mfuko wa plastiki kwenye friji. Hakikisha kutumia majani ndani ya siku nne hadi tano. Majani safi ambayo yanafunikwa kwenye mafuta yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika friji, karibu na wiki tatu.
Tumia mafuta yenye kupendeza kwa manufaa yako kwa sauté ya sauti na viungo vingine. Kwa mfano, fikiria sahani kama fettuccine na majani na majani safi ya sage.
Fungia Sage safi
Ikiwa hutaki kufuta sage yako mpya, unaweza daima kufungia majani. Kwa kufanya hivyo, safisha na kuwatia kavu, onyeni majani kutoka kwenye shina, na uziwekeze kwa urahisi kwenye mifuko ya kufungia hadi mwaka mmoja.
Jihadharini kwamba kufungia kwao kutaongeza ladha ya mimea, hivyo utahitaji kurekebisha ipasavyo kwa ajili ya kupikia.
Sage kavu
Sage kavu inapendekezwa na wapishi wengi na huja katika majani yote, kuchapwa, na fomu ya ardhi. Sage ya rubbed ina texture nyepesi, yenye velvety, ambapo sage ya ardhi ni zaidi ya unga unaogeuka bure. Sage kavu ni nzuri katika mavazi na gravies na hufanya vizuri katika mapishi kama ravioli na siagi ya kahawia na mchuzi wa sage. Kama ilivyo kwa mimea yote iliyokaushwa, unaweza kuhifadhi vyombo vilivyofungwa kwenye mahali baridi na kavu mbali na jua. Hakikisha kutumia sage kavu ndani ya miezi sita kwa ladha bora.
Hifadhi Sage
Kuna njia nyingi za kuhifadhi sage na kuitumia katika bidhaa nyingine za chakula na vinywaji. Fikiria kufanya majira ya asali ili kuongeza maziwa au bidhaa za kupikia na siagi ya sage kwa muffins safi au mavazi. Watu pia hufanya chumvi ya sage kwa njia mbalimbali kama vile chops ya nyama ya nguruwe, popcorn, na mboga iliyotiwa. Unaweza pia kufanya siki ya sage kwa ajili ya kuvaa na marinades, syrup ya sage kwa pancakes na waffles, na mafuta ya sage kwa saladi au chachu.