Siwezi kufikiri tukio maalum tu nchini India ambalo laddoo hii haiku kwenye menyu! Inapata jina lake nzuri sana kutoka kwa neno la Kihindi kwa matone au matone - Boond. Jina jingine kwa hilo ni Motichoor Laddoo (Moti ina maana bamba au lulu katika Kihindi). Soma mapishi na utaona nini! Mara baada ya kusoma, fanya Boondi Ke Laddoo, hutajivunia!
Nini Utahitaji
- 1/2 kilo unga wa Bengal gramu
- 1/4 kijiko cha unga wa kuoka
- 4 vikombe maji
- 1/2 kilo sukari
- 1 1/2 vijiko vya poda ya poda (yaliyotolewa kutoka kadi ya kijani)
- 10 kunyunyiza safari (hiari lakini ilipendekezwa)
- 3/4 kikombe kilichochwa kavu kavu (au mlozi, au pistachios)
- Vijiko 6 vya maziwa (pamoja na ziada ya kuchanganya kwenye batter)
- Vikombe 2 vinavyotokana na kukata kwa kina (unaweza kutumia mboga, canola au mafuta ya alizeti lakini ghee hutoa matokeo ya tastier)
Jinsi ya Kuifanya
- Jena tanuri yako kwa dakika 10 kwa 150 C / 300 F / Gesi Marko 2 na kisha uzima. Weka kufunga tanuri kuwa na joto.
- Wakati tanuri inapokanzwa, kuweka vikombe 4 vya maji na sukari katika sufuria ya kina na chemsha. Kama ina chemsha ya moto itaongezeka hadi juu. Fanya hii mbali na unuli wa chuma. Siki ya sukari lazima ipikewe hadi kufikia uwiano wa thread moja. Kuona jinsi hii imefanywa, angalia Kuunda Sura ya Sukari Kwa Desserts za Kihindi .
- Mara syrup imefikia uwiano wa thread moja, ondoa kutoka kwa moto mara moja, uongeze poda ya kashiamu , ukitie na uweke sufuria katika tanuri iliyopokanzwa hapo awali ili kuweka joto la syrup.
- Sasa kuweka unga wa gramu ya Bengal na unga wa kuoka katika bakuli kubwa na kuchanganya vizuri.
- Ongeza maziwa kidogo kwa wakati unapopata batter nene. Whisk ili kuhakikisha uvimbe wote huondolewa na kupigwa ni laini sana.
- Sasa joto la ghee kwenye moto wa kati mpaka moto. Kupunguza moto kidogo.
- Kushikilia uzito kuhusu inchi 4 juu ya ghee ya moto na kujaza ladle na kupiga. Mimina batter ndani ya ungo. Sasa tumia kijiko kingine kwa upole waandishi wa batter kupitia uzito na kwenye ghee. Itakuanguka kama matone madogo / shanga - Boondi - ndani ya mafuta! Hii ndio inayompa Laddoos jina lake! Waandishi wa habari kwa njia ya batter wote uliyoweka kwenye uzito kama huu.
- Sasa kaanga Boondi mpaka wao ni rangi ya dhahabu ya rangi. Baada ya kufanyika, kukimbia, kuondoa na kuweka katika bakuli tofauti. Boondi iliyoangaziwa inapaswa kupikwa lakini si crispy.
- Rudia hadi batter yote ikitumiwa.
- Mara baada ya Boondi yako yote iko tayari, kuponda kwa kiasi kikubwa kuhusu 1/4 ya hiyo na uma. Ongeza matunda ya kavu yaliyokatwa, kumtia syrup ya joto juu ya Boondi yote na kuweka kando kwa dakika 10. Boondi itakataza syrup ya sukari na kupunguza.
- Wakati hii inachotokea joto la tbsps 6 za maziwa kidogo sana na kisha imefungia safu ya chuma.
- Baada ya Boondi ameketi kwenye syrup kwa dakika 10, chagua maziwa ya safari (ondoa kabla ya kumwagilia) juu yake. Changanya vizuri.
- Sasa jishe mikono yako kidogo na baadhi ya ghee na uanze kutengeneza Boondi-imefanya Boondi kwenye mipira ya ukubwa (au kidogo zaidi) (Laddoo katika Kihindi). Waandishi wa habari kwa upole lakini kwa nguvu ili kumfunga Laddoos pamoja. Panga wakati unapoenda, kwenye sahani ndogo ya mafuta.
- Ruhusu Laddoos kupendeza joto la kawaida kabla ya kutumikia.
Boondi Laddoos inaweza kufanywa kabla ya muda na kuhifadhiwa kwenye mahali baridi, kavu kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa muda wa wiki.