Calas, jadi ya zamani ya New Orleans, ni fritter ya kifungua kinywa iliyochanganywa na mchele uliopikwa, unga, sukari, na viungo, na kisha kina-fried. Kwa mujibu wa "Dictionary ya Chakula na Vinywaji vya Amerika," neno Calas lilichapishwa kwanza mwaka wa 1880, na linatokana na lugha moja au zaidi za Kiafrika, kama neno la Nupe kárá, au "keki iliyokaanga."
Wafanyabiashara wa mitaani wa Afrika ya Afrika waliuza calas mpya za moto katika jiji la Kifaransa la mji, na kilio cha kawaida, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Vipande vya mchele karibu na uso wa fritta zitapunguza kidogo, na kuongeza kwa texture nzuri.
Nini Utahitaji
- 3 mazao makubwa
- Vikombe 2 kupikwa mchele (kilichopozwa)
- 1/3 kikombe cha sukari granulated
- 1 kijiko chini ya sinamoni
- 1/2 kijiko nutmeg
- 1/2 kijiko chumvi
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Vijiko 2 vya unga
- 1 kikombe unga (kutosha kufanya tone nzuri fritter batter)
- mafuta kwa kukata sana
- Swali la 1/4 la sukari la maziwa
Jinsi ya Kuifanya
Whisk mayai mpaka kupigwa vizuri; kuchochea katika mchele kilichopozwa, sukari, mdalasini, nutmeg, chumvi, vanilla, na unga wa kuoka. Ongeza kuhusu 1 kikombe cha unga au unga tu wa kutosha kushikilia piga pamoja. Inapaswa kuwa nene ya kutosha kushuka kutoka kijiko na kukaa pamoja, lakini sio nene sana.
Joto mafuta katika fryer ya kina hadi 365 °.
Weka batter kwa kijiko kikuu cha kijiko au cookie ndogo katika mafuta ya moto.
Fry katika vikundi vidogo kwa muda wa dakika 4 hadi 6, mpaka rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu na crisp.
Futa kwenye taulo za karatasi na ueneze kwa ukarimu sukari ya confectioners.
Inafanya karibu 1 hadi 1 1/2, kulingana na ukubwa.
Unaweza pia kuwa