Maharagwe haya ya msingi ya pinto ni favorite ya Kusini. Wao ni bora kwa vyama na chakula cha jioni, na huenda vizuri na barbeque, tacos au burritos, na kuku iliyoangaziwa.
Nyakati za nyundo za maharage maharagwe, lakini jisikie huru kulainisha na kuongeza chumvi baada ya maharagwe ni zabuni na ham hukatwa na kuongezwa kwa mpiko wa polepole. Maharagwe ni moyo wa kutosha kutumikia kama sahani kuu. Kwa maharagwe machafu, ongeza nyani iliyochaguliwa kwenye maharagwe. Kwa sahani ya maharagwe ya mboga ya mboga, shia ham na kuongeza msimu wa ziada kwa ladha. Kwa ladha ya smoky, kuongeza kidogo ya moshi wa kioevu au paprika kuvuta kwa maharagwe. Jisikie huru kuongeza nafasi ya nyama kwa maharagwe, kama vile Gimme Lean au TVP.
Ili kuendelea na jadi, tumikia maharagwe haya ya mazao na mahindi ya moto ya moto, yaliyotengenezwa na mazao ya nafaka. Wengi wa Kusini wanasisitiza juu ya kijiko cha kuvutia pamoja na maharage yao. Chow chow ni ajabu na maharagwe, au huwahudumia kwa mahindi ya mazao , tamu ya kupendeza tamu , au chutney ya nyanya ya haraka . Ongeza saladi ya kufanya chakula cha mchana vizuri au chakula cha jioni.
Nini Utahitaji
- Pound 1 imewashwa maharage
- 1 kubwa kuvuta ham hock (au 2 hocks ndogo)
- Majani 2 bay
- 1/2 kwa kijiko 1 kilichochomwa cha pilipili nyekundu
- 6 vikombe maji
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
Jinsi ya Kuifanya
- Osha maharagwe katika colander chini ya maji baridi. Panga kupitia kwao na uondoe maharagwe yanayoharibika au yanayoharibiwa au vidogo vidogo.
- Weka maharagwe katika bakuli kubwa na uwafunike kwa maji. Weka kwa saa 6 au usiku. Vinginevyo, fuata maelekezo juu ya maharagwe kwa ukali wa haraka.
- Weka maharagwe na nyundo za nyama kwenye sufuria ya mkufu na majani ya bay na pigo la pilipili lililovunjika. Funika na vikombe 6 vya maji.
- Funika sufuria na kupika kwa masaa 6 hadi 8 juu, au mpaka maharagwe ni zabuni.
- Ondoa ham na dice au ufunike nyama.
- Ladisha maharagwe na msimu na chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi, kama inahitajika.
- Kutumikia maharagwe ya pinto na nafaka ya nafaka iliyochwa.
Vidokezo na Tofauti
- Kwa ladha ya Tex-Mex, ongeza vijiko 2 vya poda ya pilipili na juu ya kijiko cha 1/2 cha cumin ya ardhi, au ladha. Ongeza nyanya 14 za nyanya zilizokatwa (mtindo wa pilipili, moto uliotiwa, au nyanya na pilipili ya kijani) wakati unapokuwa na msimu na chumvi. Kupika kwa muda wa dakika 20 tena na kuwahudumia kwa mahindi au unga wa unga au chips zilizokatwa.
- Ongeza karafuu 3 za vitunguu vya minced kwenye maharagwe.
- Piga vitunguu cha kati na kuongeza maharagwe.
- Piga pilipili nyekundu au kijani na kuongeza maharagwe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 89 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 13 g |