Vipande vya kabichi ni majani makubwa ya kabichi yanayojazwa na mchanganyiko wa nyama na kutumika katika kidogo ya mchuzi. Wakati mikokoteni ya kabichi sio ya kuchukuliwa kama vyakula vya Kijapani, ni maarufu sana "mtindo wa yoshoku" (chakula cha magharibi na ushawishi wa Kijapani) sahani ya familia ambayo mara nyingi hufanywa na kutumika nyumbani. Tofauti ya nyepesi ya sahani hii inayofaa kuzingatia inajumuisha mikokoteni ya kabichi ya Kijapani yenye kujazwa kuku kuku na kutumika katika supu ya nyanya.
Katika kichocheo hiki cha kabichi, mchanganyiko wa nguruwe ya ardhi , na karoti zilizokatwa, vitunguu, na uyoga wa shiitake huingizwa katika kujaza. Halafu hupigwa katika mkulima wa kuku ambao umehifadhiwa na mchuzi wa soya . Kwa hiari, kidogo ya ketchup inaweza kutumiwa kupamba kila moja ya vichwa vya kabichi kwa ladha iliyoongezwa.
Vifaa maalum:
- Toothpicks kwa kufunga mifuko ya kabichi.
- Kwa hiari, vipande vya daiki vya kavu vilivyotengenezwa (hoshidaikon) vinaweza kutumiwa kuunganisha safu za kabichi zilizofungwa.
Kifungu kilichosasishwa na Judy Ung
Nini Utahitaji
- 8 kubwa majani ya kabichi
- Kwa ajili ya kujaza:
- 3/4 pound ardhi nguruwe
- 4 uyoga shiitake (minced; ama uyoga mpya au kavu inaweza kutumika)
- Vitunguu 1/2 (minced)
- Karoti 1 (minced)
- 1/2 kijiko chumvi
- Pasipili nyeusi 1 dash
- Kwa supu:
- 2 kikombe kuku supu stock
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Hiari: 1/4 kikombe cha karoti zilizohifadhiwa na nafaka
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa majani ya kabichi.
- Osha majani ya kabichi na kuondoa shina ngumu kutoka chini. Kuleta maji kwa chemsha na kupika majani ya kabichi kwa muda wa dakika 3 hadi 4 mpaka upole. Vinginevyo, majani ya kabichi yanaweza kuvuliwa. Sura vizuri na kuweka kando.
- Kufanya roll ya kujaza kabichi.
- Fanya shiitake, karoti na vitunguu. Ikiwa unatumia uyoga wa shiitake kavu, haraka upya maji ya joto, itapunguza maji mengi kutoka kwao, na kisha kipande.
- Katika bakuli la kati, changanya nyama ya nguruwe, shiitake, karoti, na vitunguu. Nyakati na pilipili nyeusi na chumvi na kuchanganya zaidi. Tumia mikono yako kwa haraka kuingiza viungo na kupika nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa mboga.
- Kusanya makundi ya kabichi.
- Gawanya mchanganyiko wa nguruwe katika sehemu 8. Weka sehemu moja ya mchanganyiko wa nyama ya nguruwe kwenye jani la kabichi na uifanye. Kuunganisha pande na kugeuka kutoka chini hadi chini. Funga roll na dawa ya meno. Vipindi vilivyotengenezwa, daikon kavu pia vinaweza kutumiwa kufunga tiba za kabichi zilizofungwa. Rudia utaratibu na ufanye makaratasi 8 ya kabichi.
- Fanya hisa ya supu kwa vichwa vya kabichi.
- Mahali kabichi hupanda kwenye sufuria kubwa. Mimina supu ya kuku na mchuzi wa soya katika sufuria. Weka kabichi kwenye joto la chini hadi nyama ikipikwa, dakika 30.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiamu | 941 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 33 g |