Kaki kaanga, ni sahani ya Kijapani ya oysters yaliyogawiwa sana. Ni sahani maarufu katika vyakula vya Kijapani na mara nyingi hupatikana kwenye menus ya mgahawa, lakini pia hufanywa katika jikoni nyumbani.
Ingawa huko Marekani, na maeneo mengi ya dunia sasa, oysters hupatikana kila mwaka kwa aina mbalimbali kama vile safi, waliohifadhiwa, makopo, au chupa, bado wanazingatiwa msimu huko Japan kutoka vuli ya katikati ya baridi. Kwa sababu ya msimu wa sahani hii, mara nyingi utawapea wanapanda kwenye menyu ya mgahawa karibu na kuanguka.
Mazao safi yanaweza kununuliwa kwenye shell au unaweza kuuliza nyama yako ya samaki ya ndani kukuzuia haya ikiwa unaogopa kufanya hivyo peke yako.
Bila kujali kama unatumia mapishi ya safi, waliohifadhiwa, ya makopo au ya jarusi, mapishi haya ya Kijapani ya kaki hayatapoteza! Oysters ni tu iliyopangwa na chumvi na pilipili, na kisha mikate katika jadi mbinu ya kupikia unga wa rangi, yai kuzamisha, na kisha kufunikwa na crunchy kavu crumbs mkate. Oysters mikate ni kisha kukaanga katika mafuta ya moto mpaka dhahabu na crisp.
Kahawa ya Kaki hutumika kwa kawaida na wedges ya limao safi na mchuzi wa tonkatsu au mchuzi wa tartar. Safi zote zinapatikana tayari na chupa kwenye maduka ya Kijapani au vyakula vingine.
Nini Utahitaji
- 16 oysters (safi, au badala na oysters katika jar)
- Mayai 2 (kupigwa)
- Dash 1 ya chumvi
- Dash 1 ya pilipili nyeusi
- 1 kikombe cha mikate ya mkate (Kijapani panko)
- Chakula cha kikombe cha 1/4 (madhumuni yote)
- 1 tbsp. mafuta ya canola (kwa kukata)
- Vikombe 4 kabichi (kijani kilichopandwa)
- 1 lita (kata ndani ya wedges)
- Mchuzi 1 wa mchuzi wa tonkatsu (au mchuzi wa tartar, kwa kuingiza oysters iliyokaanga)
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa safi katika maji ya chumvi.
- Oysters kavu na taulo za karatasi.
- Nyunyiza chumvi na pilipili juu ya oysters msimu.
- Canola ya joto katika sufuria ya kawaida kati ya joto la juu.
- Kuandaa kituo chako cha kazi ili kula chakula cha oysters. Katika sahani tatu tofauti za kina, ongeza unga kwenye mayai moja, yaliyopigwa katika nyingine, na panko katika sahani ya mwisho.
- Kwa utaratibu huu, oysters nguo na unga, mayai, basi panko.
- Fry oysters katika mafuta na joto la digrii 350 mpaka kahawia. Kupika oyster rahisi kuhusu dakika 1 hadi 2 kwa upande mmoja na kisha kugeuka.
- Panda kabichi nyembamba (au iliyopikwa) kwenye sahani ya mtu binafsi na kumtumikia oysters iliyokaanga kando ya kabichi.
- Pamba kila sahani na wedges 1 hadi 2 ya limao.
- Kutumikia oysters kukaanga na uchaguzi wa mchuzi wa tonkatsu ya chupa au mchuzi wa tartar ya chupa. Oysters kukaanga pia inaweza kutumiwa na wedges rahisi lemoned lemon kama tayari tayari na chumvi na pilipili.