Kuku ya Moroko ya Tagine Na Viazi na Mizeituni

Safi hii rahisi ya kuku ya Moroko ni familia nzuri na hakika kuwa moja katika nyumba yako pia. Mara nyingi mimi hufanya hivyo kama rafiki yangu Souad alinifundisha - katika sufuria iliyojaa nzito yenye mchuzi ambao umekwisha na mkate wa Morocco .

Nini Utahitaji

• Kuku 1, ngozi imeondolewa na kukatwa vipande
• 1 kubwa vitunguu, kung'olewa
• 3 au 4 cloves ya
• vitunguu , vyema vilivyochaguliwa au vikwazo
• Vijiko 2 vya tangawizi
• Chumvi 1 cha chumvi, au ladha
• Kijiko 1
• mto
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe
• 1/2 kijiko cha kuku bouillon (hiari)
• 1/4 kijiko
• nyuzi za safari , zilizovunjika (kwa hiari)
• 1/4 kikombe kilichokatwa parsley safi au cilantro
• 1/3 kikombe cha mafuta
• Viazi 3 au 4 kubwa
• sehemu moja au mbili za mizaituni nyekundu
• 1 lemon iliyohifadhiwa, iliyokamilika na mbegu zilizoondolewa (hiari)

Jinsi ya Kuifanya

Njia ya kawaida ya Pot

1. Katika sufuria kubwa, nzito-chini au tanuri ya Uholanzi, jumuisha kuku, vitunguu, vitunguu, viungo, parsley na mafuta. Kupika, kufunikwa, juu ya joto la kati, bila kuongeza maji, kwa muda wa dakika 30 hadi 40, au mpaka kuku iwe karibu. Koroa mara kwa mara kugeuza vipande vya kuku, na uangalie joto ili kuku usifanye chini ya sufuria na kuchoma.
2. Peel na robo viazi. Waziweke kwenye sufuria, pamoja na mizeituni, limao iliyohifadhiwa, na maji ya kutosha karibu na viazi. Kuleta vinywaji kwa kupika na kupika, sehemu ya kufunikwa, mpaka viazi ni zabuni na mchuzi ni nene kabisa.

Njia ya jadi ya Tagine

1. Piga vitunguu badala ya kuikata, na kueneza vipande vya vitunguu chini ya tani kubwa. Jipanga viazi na vipande nyembamba na uzipakia juu ya vitunguu. (Au, unaweza kukata viazi katika wedges, na uwapange karibu na kuku baada ya kukamilisha hatua inayofuata.)
2. Katika bakuli kubwa, kuchanganya kuku, vitunguu, viungo na parsley. Ongeza kuku kwa tagine swirl 1/2 kikombe cha maji katika bakuli kuchanganya na manukato, na kuongeza maji haya kwa tagine. Mimina mafuta juu ya yote, na usambaze mizeituni (na limao iliyohifadhiwa, ikiwa inatumia) juu ya kuku na viazi.
3. Funika tagine na kuiweka kwenye difuser juu ya kati hadi joto la kati. Kuruhusu tagine muda mwingi kufikia simmer, na kisha kupunguza joto kwa joto la chini kabisa muhimu kudumisha simmer.
4. Kuzuia kupikia baada ya saa 1 na dakika 15 ili uangalie kiwango cha vinywaji. Ikiwa unasikia maji kidogo zaidi inahitajika, uongeze kwenye tagine, ukikumbuka kwamba mchuzi wa mwisho unapaswa kuwa mnene na sio maji.
5. Endelea kupika tagine, kufunikwa, kwa dakika 30 au zaidi, mpaka kuku na viazi ni zabuni sana. Hebu tagine kupumzika joto kwa muda wa dakika 10 kabla ya kutumikia.

Vidokezo vya Mapishi

Kuongezewa kwa limao iliyohifadhiwa ni chaguo; ikiwa unatumia, labda unataka kwenda rahisi kwenye chumvi na kufanya marekebisho kwa msimu mwishoni mwa mwisho.

Wakati wa kupikia ni kwa ajili ya maandalizi ya kawaida ya jiko. Mara mbili wakati wa kupikia kwenye lebo . Maelekezo kwa njia zote mbili ni chini.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	491
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	6 g
Mafuta yasiyotengenezwa	16 g
Cholesterol	84 mg
Sodiamu	765 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	30 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)