Hakuna kitu cha kutosha kama gumbo ya kuku na mchele. Ikiwa ni siku ya baridi na ya ushindi, wakati usihisi vizuri, au kwa sababu tu, kuna kitu tu kuhusu sahani hii ambayo inapunguza tumbo lako na nafsi yako!
Hapa, tumeunda njia ya kujifurahisha ya jazz juu ya bakuli ya jadi, ya moyo ya gumbo na wahusika wa mchele wenye kupendeza. Ni kamili kwa ajili ya watoto au hata mtoto wako wa ndani!
Unaweza kutumia mapishi yoyote ya supu ya kuku ambayo unapendelea na tu kuongeza tu wahusika wa mchele wa sushi hadi juu. Hata hivyo, tumejumuisha kichocheo cha gumbo chenye nene na ya moyo ambayo inashikilia kikamilifu kwa mchele na tamaa zako za supu.
Nini Utahitaji
- Kuku Gumbo:
- 1 ndogo kuku wote Fryer
- Vikombe 5 maji
- 1/4 pound nguruwe kielbasa (diced)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 3 vya siagi
- 1 kati ya vitunguu ya njano (iliyokatwa)
- 1 karoti kubwa (iliyopigwa na iliyotolewa)
- Ndovu ya celery (iliyotolewa)
- 1/4 kikombe cha parsley (kilichokatwa)
- 1/3 kikombe cha unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha paprika
- Supu 1 ya mchuzi Worcestershire
- Pipi ya supu ya vitunguu 1
- 1 (16 oz.) Unaweza nyanya nzima ya maua
- Majani 2 bay
- Chumvi (kulawa)
- Hiari: Moto mchuzi
- Mchele:
- 1 kikombe sushi mchele (kupikwa kulingana na maelekezo ya mfuko)
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele
- Kijiko 1 cha sukari granulated.
Jinsi ya Kuifanya
- Kata matiti na nyama ya mapaja mbali na kuku nzima na kuweka kando.
- Joto mafuta ya mafuta katika sufuria kubwa (kuhusu 16 QT) na kuongeza kifo cha kuku.
- Nywele kuku kwa pande zote na kisha kujaza sufuria na vikombe 5 vya maji.
- Joto juu ya joto la juu, kuleta kwa chemsha, na kisha kupunguza joto kuendelea kuimarisha wakati unapoandaa gumbo yote.
- Jotolea tanuri kubwa ya kuzunguka ya kiholanzi yenye uzito juu ya joto la kati.
- Ongeza kielbasa na upika mpaka ukiwa rangi. Ondoa kielbasa kutoka kwenye sufuria na mahali kwenye sahani au bakuli kwa baadaye.
- Ondoa ngozi kutoka kwa matiti na mapaja, kete na uongeze kwenye sufuria ulipikia kielbasa. Kupika mpaka kuoza pande zote. Ondoa kwenye sufuria na kuweka kando na kielbasa iliyopikwa.
- Ongeza mafuta na siagi kwenye sufuria na kuongeza vitunguu, karoti, parsley na celery. Kupika mpaka kuenea na kuondokana na sufuria (kuongezea kwenye sahani na kielbasa iliyohifadhiwa). Acha mafuta katika sufuria.
- Ongeza unga kwenye sufuria na kuchochea kwa whisk, kupika kwa joto la chini, kuchochea mara kwa mara mpaka roux ni kahawia mno, dakika 45.
- Ongeza nyama, na mboga nyuma kwenye sufuria, kuweka joto kwenye kati. Koroa katika pori, Worcestershire na poda ya vitunguu.
- Ongeza nyanya za pua, pigaza kwenye sufuria mpaka wawe vipande vidogo.
- Piga mzoga kutoka mchuzi wa kuku (chagua nyama yoyote ya ziada iliyopikwa kwenye mzoga na kuiongezea mchuzi.)
- Ongeza majani na majani ya nyama na mboga. Kupika kwenye joto la kati, kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 30 (au zaidi), mpaka mchuzi umeenea na utajiri. Ongeza chumvi na mchuzi wa moto kwa ladha.
- Whisk chumvi na siki pamoja na kumwaga juu ya mchele wenye joto, kupikwa, na kuchochea kanzu.
- Kata nushi ya sushi katika maumbo ya jicho na kinywa ukitumia mkasi.
- Kwa kila bakuli la supu, fanya mipira miwili ya mchele ili kufanya kila uso na mipira minne ndogo kufanya miguu na mikono. Waandishi wa macho na mdomo kwenye kila mipira kubwa.
- Ladle supu katika bakuli na mahali mipira ya mchele juu. Inafanya kazi bora ikiwa supu haipati moto, ili mchele usivunja papo hapo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 551 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 410 mg |
| Karodi | 46 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 33 g |