Smooth na flavorful na matajiri na creamy ... kuna mengi yanaendelea katika spring hii rahisi na supu ya majira ya joto. Inaonyesha na kwa upole husafisha ladha ya peppery ya watercress, wiki hizo za giza za baridi .
Nini Utahitaji
- Vikombe 5 majani ya maji
- 8 vitunguu vitunguu / scallions
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mafuta
- Kijiko 1 cha bahari nzuri ya chumvi
- 2 mabua ya celery
- Vikombe 3 kuku au mchuzi wa mboga
- 1 kikombe wazi-maziwa mtindi *
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
- Pamba na safi
- mnara ,
- kijiko , au
- chervil (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa maji ya maji yalikuja, kama vile vile vilevyovyovyovyo, katika sehemu ya mizizi na mizizi bado imeunganishwa, kukatwa na kuondokana na mizizi. Weka kiasi kikubwa cha majani yaliyounganishwa na majani iwezekanavyo-yanajaa ladha ya cress peppery! Jitakasa maji ya maji safi, ikiwa inahitajika: Weka maji ya maji katika bakuli kubwa, suuza maji ya baridi, ongeze maji ya maji nje ya maji (uacha uchafu wowote na uene nyuma nyuma ya bakuli), na kauka maji ya maji katika saladi spinner au juu ya tabaka kadhaa za taulo za karatasi.
- Punguza vitunguu vya kijani na uvike vyema.
- Katika sufuria ya kati juu ya joto la kati, joto mafuta hadi shimmers. Ongeza kitunguu cha kijani na kuinyunyiza na chumvi. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni laini, karibu dakika 3.
- Wakati huo huo, trim na kukata celery. Kuongeza kwa vitunguu ya kijani na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka upole, dakika 3.
- Mimina katika mchuzi na uletee simmer. Ongeza maji ya maji na ulete tena. Ondoa kutoka kwenye joto na uache juu ya dakika 5.
- Pamba supu kwa kutumia blender ya kuzamisha au kwa mchakato wa blender au mchakato wa chakula, ufanyie kazi kwa makundi kama inavyohitajika (ushikilie kitambaa cha jikoni juu ya blender au mchakato wa chakula kuwa na splatters yoyote na kuzuia kuchoma iwezekanavyo). Kwa supu iliyosababishwa na iwezekanavyo, fanya purée kupitia mchanga mwema-mesh au kinu cha chakula.
- Whisk katika mtindi. Ongeza chumvi kwa ladha, ikiwa inahitajika. Ongeza pilipili nyeusi chini ya ladha. Funika na uangalie kwa saa angalau hadi saa mbili.
Kutumikia chilled, kupambwa na mboga safi, kama ungependa, na drizzle ya mafuta ya mizeituni.
* Uhitaji wa mtindi wazi, usio na sura unapaswa kuwa wazi (vanilla tamu sio unachotaka katika supu hii), lakini asili ya ladha na ya ziada yenye ladha na laini ya mtindi wa maziwa yote kweli huweka supu hii juu ikiwa ikilinganishwa na kutumia mtindi wa chini au mafuta yasiyo ya mafuta. Jua kwamba ili kupata texture nyembamba, kama ya mtindi, matoleo ambayo yamekuwa na mafuta mengi yameondolewa mara nyingi yanaziba, ambayo inaweza kuharibu uwezo wao wa kuunganisha vizuri na vyakula vingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 1,191 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |