Ikiwa wewe ni Mvuvi wa Kigiriki, hii mapishi ya kakavia (kwa Kigiriki: κακαβιά, sema: ka-kahv-YAH) ina maana. Hata hivyo, kwa wale ambao sio, hebu tuchunguze kichocheo hiki.
Fikiria kuwa mvuvi na unajikuta nje siku nzima. Kuambukizwa chochote unachoweza kuleta na kuuza. Wewe sio picky. Ikiwa inafanya pesa, unajaribu kuifanya. Baada ya kila kitu kusema na kufanywa, una samaki mbalimbali na hakuna kitu cha kula. Unafanya nini? Unafanya supu ya mvuvi!
Unaweza kuongeza katika aina zote za samaki, baadhi ya viazi, na veggies, na baadhi ya maji na una msingi wako. Sasa, ni jambo tu la msimu na kuimaliza. Hakuna kitu kilichopotea, na hiyo ni ufunguo. Mwishoni mwa siku, umetumia yote uliyopata na siyo tu - lakini umejaa. Kwa hiyo, wewe ni mvuvi mwenye furaha wa Kigiriki. Ni furaha sana kweli.
Kakavia, supu ya mvuvi wa Kigiriki, ni sahani ya Kigiriki ya kawaida. Mara nyingi ikilinganishwa na bouillabaisse Kifaransa, Kigiriki chochote kinakuambia kwamba ni tastier na rahisi kufanya! Kijadi kilichofanywa na kukamata kwa siku hiyo, sahani hii inafanywa na uteuzi wa samaki na dagaa ambayo inaweza kubadilishwa kwa misimu, kama vile samaki ni ndogo na yanafaa kwa kuchemsha.
Nini Utahitaji
- Vikombe 8 vya maji
- 1 kikombe cha
- mafuta ya mizeituni
- Jani la 1 bay
- Nyanya 1 (nzima nzima)
- 1 vitunguu nzima
- Vitambaa 2-3 vya vitunguu (pamoja na nje ya ngumu)
- Karoti 2 za kati (kata vipande 1 1/2 -2 inch)
- 3-4 inatokana na celery (iliyokatwa)
- 5-6 viazi za kati (kusafishwa na kuchapwa)
- Zucchini 3 ndogo (kata njia kwa njia ya urefu)
- Mboga 3-4 (juisi ya)
- 1 ndogo lobster (gutted na scaled)
- Scorpionfish 1 (gutted na scaled)
- Stingbull 1 (kupigwa na kupigwa, kushughulikia kwa uangalifu!)
- Hake ya Ulaya au cod (gutted na scaled)
- 1 nyeupe grouper (gutted na scaled)
- 1 mjadala (kufungiwa na kufanywa)
- Mchoro 1 uliojenga (au samaki wengine wote wanaofaa kwa kuchemsha)
- 1 kati
- kamba
- 1 kipande kikubwa cha tulle
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa, ongeza viungo vyote vya msingi vya supu ila zukini na juisi ya limao na ulete na chemsha. Chemsha juu ya joto la juu kati ya dakika 15, kisha ongeza zukini.
- Kupika kwa dakika 5 za ziada.
- Ili kuzuia vipande vya mgongo na mfupa kutoka kwenye supu, punga samaki nzima kwa urahisi katika kipande cha tulle na salama.
- Ongeza samaki, lobster (ikiwa unatumia), na kata (kama unatumia), kwa msingi wa supu. Wakati chemsha inaendelea, cheka kwa dakika 20-25, wazi.
- Dakika 5 kabla ya kupikia wakati ni juu, kuongeza juisi ya limao.
- Kijadi, samaki wote, dagaa nyingine, na mboga huwekwa kwenye bakuli kubwa, na supu hutumiwa tofauti katika bakuli la sukari au mtu binafsi.
Kumbuka: Kwa supu sawa kutumia samaki kubwa, angalia Kifaransa samaki Soup - Psarosoupa .