Katika Kigiriki: ψαρόσουπα, kutamkwa psah-ROH-soo-pah
Supu nyekundu ya snapper ni samaki mkubwa kuchagua kwa supu kwa sababu hauingii mbali na ina ladha nzuri ya kutoa mboga. Mapishi haya ya nyekundu ya snapper hutumia mchuzi wa jadi ya mafuta na lemon (latholemono) kwa mboga na samaki, na mchele huongezwa kwenye supu. Ni chakula cha ladha na kikubwa.
Nini Utahitaji
- 3 hadi 3 1/2 paundi nyekundu snapper (au kidogo zaidi ikiwa haitakaso)
- 2 vitunguu ya kati (nyembamba)
- Nyanya 4 (kata ndani ya chunks; kuhusu pound 1)
- Karoti 1 za pound (kata katika chunks)
- 5 hadi 6 hupunguza celery (na majani, yamekatwa)
- 1 pound kidogo zucchini (kata sehemu ya njia kupitia, urefu wa urefu)
- Pundi 2 za viazi za kati (kupunjwa, vipande vipande kwa vipande 6 kila mmoja)
- 2/3 kikombe cha mafuta
- Vijiko 2 vya maji ya limao (safi)
- chumvi kwa ladha
- 4 1/2 vikombe maji
- 2/3 kikombe cha mchele
- Kwa Latholemono (Mafuta-Lemon) Sauce:
- 2/3 kikombe ziada bikira mafuta
- Vijiko 4 vya maji ya limao (safi)
Jinsi ya Kuifanya
Kumbuka: Kichocheo hiki kinahitaji sufuria 2 ya supu au sufuria moja ya supu na bakuli kubwa.
Piga samaki kuondoa mizani . Kata na uondoe mapezi. Gusa na uondoe na uondoe kichwa. Osha samaki vizuri kuondoa uchafu wowote. Ikiwa samaki ni kubwa zaidi kuliko huduma za mtu mmoja, weka samaki kwa upande mmoja kuwahudumia vipande vipande kwa kutumia kisu kisu (usikatwe kwenye mifupa). Chumvi zucchini.
Katika sufuria ya supu, kuleta mafuta na vikombe 4 1/2 vya maji kwa kuchemsha juu ya joto la kati.
Ongeza vitunguu, karoti, nyanya, na celery, na kuchemsha kwa dakika 15. Ongeza viazi na zukchini na kuendelea kupika kwa dakika 20. Ongeza samaki, kifuniko, na uendelee kuchemsha kwa dakika 25. Ondoa kwenye joto, na kuruhusu kupumzika kwa dakika 10.
Fanya mchuzi katika blender: Changanya mafuta ya ziada ya bikira na juisi ya limao na mchanganyiko juu hadi unene (karibu na sekunde 5).
Kwa makini, uondoe samaki na 3/4 ya mboga kutoka kwenye sufuria kwa kutumia spatula iliyokatwa, na uweke kwenye sahani inayohudumia. Mimina mchuzi juu ya samaki na mboga, funika na kuweka kando.
Supu ya supu na mboga katika blender (usijaze zaidi ya nusu ya njia), na uchanganya juu kwa sekunde 7 mpaka utakasolewa. Mimina katika sufuria ya supu ya pili au bakuli kubwa. Endelea mpaka mchuzi wote na mboga zimefanywa. (Ikiwa unatumia bakuli kubwa, suuza sufuria na kumwaga kwenye supu.) Ongeza vikombe 3/4 vya maji kwa supu na kuleta kwa chemsha. Ongeza mchele na kufunika. Kupunguza joto kwa kati na kupika kwa dakika 20. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea kwenye juisi ya lima moja.
Kumtumikia samaki na mboga kwenye sahani, na supu katika bakuli au bakuli binafsi ya supu. Kutumikia na pilipili na wedges ya limao upande wa kuongezwa kwa ladha.