Mapishi haya ya matiti ya kuku ni sahani rahisi ya kutupa pamoja, lakini inaonekana zaidi ya kifahari na ngumu kuliko ilivyo kweli. Ninapenda jinsi utamu wa leeks hujaza kuku, na wachache wa jibini la Parmesan huongeza utajiri mzuri. Vermouth ni divai nyeupe yenye nguvu ambayo mimi mara nyingi hutumia mahali pa divai nyeupe katika maelekezo kwa sababu itaendelea kwa miezi. Hakikisha kutumia vermouth kavu badala ya vermouth tamu. Ikiwa huna pombe kwa mkono, unaweza kutumia kiasi sawa cha siki ya cider.
Vifaa vya Kupikia Inahitajika: Vipimo vya kupimia , kikombe cha kupimia kioevu , sufuria ya sukari , grater ya jibini (Moja ya kujaribu: Microplane Twist 'n Grate ), tani , thermometer ya nyama
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 ya mafuta ya canola (au mafuta yaliyosafirishwa)
- 4 ya matiti ya kuku (bila kujali, bila ngozi, kuhusu kila ounces 6)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vijiko 1 vya siagi
- 4
- leeks (kusafishwa, nusu urefu, na kukatwa katika nusu-mwezi vipande umbo)
- 1/4 kikombe
- vermouth (au divai nyeupe)
- Vijiko 3
- jibini la parmesan (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350˚F. Joto sufuria kubwa ya sukari juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kushawishi sufuria ili kuvaa kabisa na mafuta.
- Pat matiti ya kuku hukauka na kitambaa cha karatasi na msimu pande zote mbili na chumvi na pilipili. Weka katika sufuria ya sukari. Kupika kwa muda wa dakika 5 hadi 6, mpaka kuku hutolewa kwa urahisi kutoka kwenye sufuria na chini ya rangi hupunjwa. Pindisha kuku na kupika kwa ziada ya dakika 5 hadi 6 ili kuvua upande mwingine. Kuhamisha kuku kwenye sahani ya oviniki au sufuria na kuiweka katika tanuri ili kumaliza kupikia.
- Kupunguza joto hadi chini na kuongeza siagi kwenye sufuria. Wakati siagi inakayeyuka, ongeza leeks na saute, kuchochea mara kwa mara, mpaka leeks ni softened, juu ya dakika 6. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto ili kuongeza vermouth, kisha uirudie kwenye joto la chini na upika mpaka vermouth ikipungua kwa karibu nusu. Kuvuta katika jibini la Parmesan na msimu wa kulawa na chumvi na pilipili.
- Ondoa matiti ya kuku kutoka tanuri na angalia joto lao ndani na thermometer ya nyama, ambayo inapaswa kuwa 165 ° F. na hebu kusimama dakika chache kabla ya kuchukiza kuku kwa upendeleo. Tuma maziwa ya kuku kwa sahani ya chakula cha jioni na juu kila mmoja na kijiko cha ukarimu cha leeks zilizopikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodiamu | 276 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 46 g |