Hii ni toleo la Kiitaliano la kikabila, sahani ambayo nyama hupikwa, kisha ikatengenezwa kwenye mchuzi wa vinegary, na hutumikia ama baridi au moto. Scapece (ska-PECH-ay) ni sahani rahisi wakati umegawanya sardini yako safi; maelekezo yanaunganishwa hapa chini. Ikiwa huwezi kupata sardini kwa mapishi hii, tumia mackerel, sherehe au samaki yoyote yaliyojaa.
Nini Utahitaji
- 1 kadhaa
- sardines (safi)
- 2 Lemons (juisi ya)
- 1 kijiko chumvi
- Vijiko 6 vya mizeituni
- Chakula cha kikombe cha 1/4 (kwa vumbi)
- 2 vitunguu kubwa (kilichokatwa)
- 1 kikombe cha divai nyeupe (au siki ya cider)
- 1 kichwa cha vitunguu (kilichokatwa)
- Chiles 2 (moto, kama serrano au Thai)
- 1/2 kikombe koti (finely kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa sardini zilizogawanywa na kuziweka kwenye karatasi ya kuki ambayo maji ya limao, chumvi, na maji hufunika chini yote ya karatasi. Kimsingi, unataka sardini kuwekwa katika bwawa la kina cha maji ya limao-chumvi. Waondoe huko kwa dakika 30, ugeuke mara moja.
- Wakati huo huo, saute vitunguu na vidonda katika vijiko 3 vya mafuta mpaka wanaanza tu rangi kwenye kando. Ongeza siki na kupika hadi siki ya nusu iliyopikwa. Zima joto na kuweka kando.
- Pat ya sardini kavu na vumbi na unga. Aina gani ya unga? Kila atafanya, lakini ninatumia unga wa chickpea, ambao hutumiwa mara nyingi katika Kusini mwa Italia na huongeza ladha ya nutty.
- Fry sardines katika mafuta mengine yote juu ya joto la juu na kuweka kando ya kukimbia kwenye rack.
- Changanya kitungu kilichokatwa na mchanganyiko wa vitunguu na siki, na kuweka kwenye sahani au bakuli duni. Juu na sardines. Sahani hii ni sawa vizuri kufunikwa katika mchuzi na kushoto kwa marinate kwa siku tatu katika friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,110 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 6 g |