Sardini Ni Endelevu, Nzuri, na Inakufaa
Sardini-aina safi, si makopo - tunawadi zawadi za Mama Nature. Wao ni mengi katika pwani zote mbili, gharama nafuu, zimejaa mafuta ya mafuta ya mafuta ya omega-3 ambayo inajitokeza, na ni ladha kabisa.
Sardini ni samaki wadogo wa shule ambao hutembea bahari ya wazi wakichukua plankton na wadogo wa crustaceans. Wao, kwa upande wake, huliwa na, vizuri, karibu kila kitu. Ikiwa ni pamoja na watu.
Safi na Makopo
Labda unajulikana sana na sardini za makopo, na ni bidhaa bora wakati umefanywa vizuri. Lakini wao ni mbadala maskini kwa samaki safi-kutoka-bahari, ambayo yanaenea sana katika hali ya hewa ya joto, lakini huenda ukapigana wavuvi ambao wanapendelea kutumia kwa baitfish badala ya kula au kuuza kwa uwazi masoko.
Kupata sardines safi ni sababu nzuri ya kuacha kila kitu na kuwaita marafiki wako kwenye sikukuu. Sardini kuoza kwa kasi zaidi kuliko karibu samaki wengine-ni wale wote wa omega-3-pia kununua rundo na kula yao siku unayopata kwa sababu hutafahamu wakati utaona sardines safi kwenye soko tena.
Uchaguzi na Kuhifadhi
Angalia sardini ambazo ni safi-harufu na zima. Jaribu kuepuka samaki waliovunjika, na dhahiri kuepuka samaki yoyote kwa "kuchomwa tumbo," hali ambapo tumbo ni kuvunjwa na guts ni kuanza kuanza. Hii ni ishara ya samaki wa zamani, yanafaa tu kwa salting chini.
Ikiwa muuzaji wako wa samaki hakutendei kwako, unapopata sardines yako nyumbani, uendeshe chini ya maji baridi ili kuondoa mizani yoyote iliyobaki na kisha uwapige kwa upole. Unaweza kuhifadhi samaki chini ya kitambaa kidogo cha karatasi kwenye jokofu yako mpaka utakayokwisha kupika. Kama vile samaki yoyote safi, uepuka kufungia, au utapoteza ladha na bonus yenye afya ambayo samaki safi hutoa.
Sardines ya kupikia
Unafanya nini nao? Mojawapo ya njia bora zaidi za kupika sardini ni kuwasha. Amevikwa kwenye mizabibu au majani ya mtini, akitolewa juu ya mkaa na mafuta na limao, sardines safi nje sana sana dagaa nyingine yoyote.
Lakini unapaswa kukabiliana na mifupa. Njia bora ya kufanya hivyo ni kupasua au kipepeo sardines yako. Fanya hili na wewe utakuwa na mifupa machache ya gossamer iliyobaki, na ni laini ya kutosha kula salama.
Unaweza pia kutumia sardini safi na kusafirisha katika chumvi, mafuta ya mzeituni na maji ya limao ili kufanya toleo la Mediterranean la ceviche. Hii ni njia ya kawaida ya kutumikia sardini katika nchi za Mediterranean, ambapo sardines ni nyingi katika masoko ya samaki na kwenye mabwawa ya maji.
Sardines safi pia huhifadhiwa vizuri na kuoka . Wanakwenda vizuri na michuzi iliyojaa, hasa michuzi ya nyanya. Spicy, salsas machungwa pia kazi vizuri.
Lakini mstari wa chini ni huu: Ikiwa unapata sardines safi kweli, unyenyekevu ni ufunguo. Furahia harufu nzuri ya samaki yenye kidogo zaidi kuliko chumvi, limao, na mafuta kidogo ya mzeituni.