Sardini ni samaki kidogo yenye harufu nzuri na yenye lishe. Kuwaponya kwa chumvi mara moja huwashawishi ladha yao yenye nguvu na huwafanya wawe wakamilifu kwa saladi za kuchapisha, kuweka kitambaa au bagels na cheese ya cream, au hutumikia kama kivutio rahisi, cha kifahari.
Sardini zilizopona zinaweza kuhifadhiwa, zimefunikwa na mafuta, hadi kwa wiki. Kama unaweza kudhani kutoka kukiangalia, kichocheo hiki ni rahisi mara mbili au mara tatu kama inahitajika.
Nini Utahitaji
- 12 Sardines ya Pasifiki
- 1/2 kikombe faini chumvi bahari
Jinsi ya Kuifanya
- Tumia kisu kisicho kukata vichwa vya sardini tu tupita ambapo gills yao ni. Kata kitanda chini ya mimba yao kwa mkia. Chini ya maji machafu uwafungulie na upate guts yao. (Unaweza kuuliza fishmonger yako kufanya hivyo, lakini kama wewe ni mpya kusafisha samaki, sardini ni jaribio la kwanza la kwanza rahisi!) Usisumbue kujaribu kuondoa ngozi, ni rahisi sana kuepuka baada ya kuwa kuponywa.
- Osha samaki safi na uwafute. Kuwaweka katika sufuria ya kuoka au chombo sawa na kuinyunyiza pande zote mbili na chumvi. Funika sufuria vizuri na sufuria ya plastiki (tabaka chache ni kwa utaratibu) na tank sufuria katika friji kwa muda wa siku 2 (masaa 36 hadi 48).
- Ondoa sardini kutoka sufuria na safisha safi ya chumvi. Futa ngozi zao, ikiwa ungependa (ni rahisi kufanya sasa), na uwatumikie au uwafiche kabisa na mafuta na uziweke kwenye friji hadi wiki.