Maabara ya Maziwa yanamaanisha nini?
Aina ya maziwa inapatikana kwenye rafu ya kawaida ya mboga huenda vizuri zaidi ya quartet ya jadi ya jumla, 2%, 1% na skim. Jifunze ni maandiko gani yana maana halisi, iwe unakunywa moja kwa moja, ukipika Pudding fulani ya Homemade Chocolate , au kuchanganya kundi la New Orleans Maziwa Punch .
01 ya 07
Yote, 2%, 1%, Skim
Maziwa yote haijawahi kutolewa mafuta 3.5% ya asili. Maziwa ya asilimia mbili yamekuwa na mafuta ya kutosha yaliyoondolewa ili kuifungua, kwa wazi, 2% na 1% ya maziwa ni 1% mafuta. Maziwa ya 2% na 1% ya maziwa mara nyingi huitwa "mafuta ya chini." Maziwa ya skim ameondolewa mafuta yote na wakati mwingine huitwa "mafuta-bure" au "nonfat".
02 ya 07
Homogenized / Unhomogenized
Maziwa mengi kuuzwa Marekani ni homogenized. Kushoto peke yake, mafuta katika maziwa yatakuwa tofauti (kwa hiyo maneno "cream huongezeka hadi juu"). Homogenization hutumia shinikizo la kuimarisha maziwa katika bidhaa imara. Maziwa ya unhomogenized, kwa kulinganisha, karibu daima kuwa na safu ya cream juu. Mara nyingi inapatikana tu kutoka kwa dairies ndogo, za ndani na mara nyingi hupatikana katika chupa za kioo za kale.
Baadhi ya michakato ya homogenization hutumia shinikizo zaidi kuliko wengine na kutumia studio "ultra-homogenized." Shinikizo la juu huongeza maisha ya maziwa na inaweza kuwa na thamani ya kutafuta watu wanaotumia maziwa kidogo.
03 ya 07
Pasteurized / Ultra-Pasteurized
Maziwa ya pasteurized imekuwa joto hadi 161 ° F kwa sekunde 15 hadi 30 kuua bakteria na vidudu vingine na kisha hupozwa haraka na vifurushiwa. Maziwa mengi ya kuuzwa nchini Marekani yamepigwa.
Maziwa yasiyo ya mafuta au ya joto la juu (UTH) ya maziwa pasteurized yameletwa kwa haraka sana na 250 ° F na kisha imefungwa haraka. Utaratibu huu wa joto la juu huongeza maisha ya rafu ya maziwa (miezi michache badala ya wiki chache kwa maziwa ya kawaida yaliyopangwa). Njia ni njia inayotumiwa kwa maziwa ambayo imewekwa katika vyombo vya antiseptic, viwango vya joto-joto. Watu ambao hawakutumia mara nyingi hupata ladha ya UTH ya "kupikwa" au "mbali."
04 ya 07
RBST-Free
Bovine somatotropin (BST) ni homoni inayopatikana katika ng'ombe zote na maziwa yote ya ng'ombe. Ng'ombe zilizo na viwango vya juu vya BST huzalisha maziwa zaidi, kwa hiyo baadhi ya mayai huingiza ng'ombe kwa fomu ya synthetic ya homoni ya vimelea ya somatotropin (rBST). USDA imesema kuwa maziwa kutoka ng'ombe za kutibiwa na rBST ni sawa na ile ya ng'ombe za rBST-bure. Wakosoaji wanakataa matumizi ya homoni za synthetic katika utoaji wa chakula na kusema ukweli kwamba mataifa kadhaa wamekataza matumizi ya rBST. "Hamu ya bandia ya bure" au "maandishi ya homoni ya bure" ni njia nyingine ya kusema kwamba maziwa ni bure ya RBST.
05 ya 07
Kimwili
Maziwa yenye jina la kikaboni linalothibitishwa linatokana na ng'ombe ambazo 1) zimetumiwa kulisha mbolea za kikaboni na 2) hazijatambuliwa na antibiotics au homoni za synthetic. Chakula cha kikaboni kilichothibitishwa kinakua chini ya kanuni kadhaa: Kuzuia kemikali, synthetic, sludge ya maji taka, au viumbe vinasababishwa; mzima juu ya ardhi ambayo imekuwa huru kutoka yote yaliyo juu kwa miaka mitatu; kutoka kwenye mashamba ambayo yanaweka rekodi ya kina ya mazoea yaliyotumiwa na yanayomo chini ya ukaguzi wa tovuti. Jifunze zaidi kuhusu Organic hapa .
Kumbuka kuwa kwa sababu maziwa ya kikaboni yaliyothibitishwa hutoka kwa ng'ombe ambazo hazijapewa homoni za synthetic, pia ni rBST-bila malipo.
06 ya 07
Mkato wa Lactose
Maziwa ya Lactose ni lengo la watu ambao wana shida ya kuchimba lactose, ambayo ni kabohydrate ya msingi katika maziwa. Haiondolewa kwenye maziwa lakini, badala yake, yamebadilishwa kuwa glucose na galactose, zote mbili ambazo ni kaboni rahisi ambazo watu wote wanaweza kuchimba kwa urahisi, kwa kuongeza lactase, watu wenye asili ya enzyme ambao wanaweza kuchimba lactose katika mifumo yao, kwa maziwa . Maziwa ya Lactose huelekea kuwa ghali zaidi kuliko wanyama wengine.
07 ya 07
Maziwa ya Raw
Maziwa ya maziwa hayakuwa yaliyotumiwa wala kutayarishwa kwa njia yoyote. Washiriki wa madai ya maziwa ghafi kuwa pasteurization unaua bakteria nzuri pamoja na bakteria mabaya, kwa thamani ya lishe ya maziwa. Nyingine mashabiki maziwa ya maziwa wanapendelea tu ladha ya maziwa ghafi. Maafisa wa afya ya umma huona hatari iliyopatikana kwa wale walio na mifumo dhaifu ya kinga, ikiwa ni pamoja na watoto na wazee, kwa kuzingatia maziwa ghafi kama kubwa sana. Ni kinyume cha sheria kuuza maziwa ghafi katika baadhi ya majimbo. Ambapo ni kisheria kuuza maziwa ghafi mara nyingi hupatikana kwenye vituo vya chakula vya afya au kupitia klabu za kununua. Sio kitu ambacho utapata kwenye rafu nyingi za kuhifadhi mboga.