Njia moja ya kuvutia ya kutumikia pasta ni cartoccio - kuchemsha, iliyosafirishwa, kisha ikavikwa kwenye karatasi ya ngozi (au karatasi ya alumini) na ikaoka. Hii inaweza kuonekana kama njia ya kutayarisha isiyo ya kawaida, lakini wageni wako watasalimu ufikiaji wa pakiti kwenye meza na kutarajia kusubiri ambayo itageuka kwa furaha kama wanavyofungua.
Mapishi ya Kiitaliano ya jadi huita kwa aina mbalimbali za samaki, ambazo nyingi ni za Mediterranean sana na ni vigumu kupata nje ya eneo hilo. Toleo hili linalotafsiriwa linaacha shellfish isiyo wazi. Ikiwa shells za shellfish (clams, nk) ni nzuri, ziwacheze vizuri sana kabla ya kuanza kufanya mchuzi, na usiwazue baada ya kufungua: Weka mabichi na wote - kwenye cartoccio na wataongeza kugusa maalum kwa sahani ya kumaliza.
[Haririwa na Danette St Onge]
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1 karafuu vitunguu (hupigwa na kusagwa)
- 1/2 pilipili nyekundu ya chile (nyeupe, mbegu, na nyembamba)
- Hiari: squid ndogo 20 (calamari)
- 20 clams
- Nguvu 16
- 16 prawns (au shrimp kubwa)
- 3 nyanya zilizoiva (iliyopigwa, iliyopigwa, iliyopandwa, na iliyokatwa vizuri, au nyanya ya cherry 10 hadi 15, nusu)
- 5 majani ya basil safi
- Vijiko viwili vya parsley safi (minced)
- 3/4 pound kavu tambi
- Chumvi nzuri ya bahari, ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
Osha samaki wote vizuri sana. Weka sufuria na maji machafu 3 ya maji machafu ya chumvi ili kuchemsha juu ya joto kali.
Wakati huo huo, diza mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa na kuongeza vitunguu, pilipili ya chile, na dagaa. Kupika moto wa chini kwa dakika 5, kisha kuongeza nyanya zilizokatwa, basil, na parsley. Simmer kwa muda wa dakika 15.
Preheat tanuri yako kwa 450 F (250 C).
Jihadharini na sufuria ya pasta kama mchuzi unavyoonekana, na wakati maji ya maji yanaongeza pasta.
Hebu kupika hadi nusu ifanyike (kwa kawaida kuhusu dakika 4), kisha uikimbie vizuri kwenye colander na uihamishe wakati bado unapita kwenye skillet na mchuzi. Toss mchanganyiko wa pasta-na-mchuzi kwa kusonga skillet kama ungependa kama ungekuwa ukitengeneza omelet. Ondoa karatasi ya muda mrefu ya karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi na upinde pande ili kufanya chombo kama sanduku. Tumia pasta kwenye chombo, panda foil au alumini juu ya hilo, na upepete mviringo pamoja ili ufanye muhuri (unaweza pia kufanya vifuko vya kibinafsi kwa wageni wako ikiwa unataka). Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 5, ambapo pochi itajivunia. Slide kwenye sahani ya kuhudumia na kuifungua meza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 638 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodiamu | 1,178 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 56 g |