Ingawa watu wengine wanaogopa na labda kidogo hupunguza kujaribu kupika pori, sahani inayosababisha ni ladha na si vigumu kujifanya. Kwa kichocheo hiki cha Kigiriki cha grilled grilled (katika Kigiriki: χταπόδι στη σχάρα, hutamkwa khtah-PO-wewe stee SKHAH-rah), unaweza kuunda sahani ya kushangaza bila jitihada nyingi.
Octopus inapoteza kiasi kikubwa wakati wa kupikia, hivyo tumaini kwamba sahani ya kumaliza itaonekana kama kidogo kabisa chini ya kiasi cha awali. Unapaswa kujaribu kununua pweza ambayo imefutwa, lakini ikiwa unatambua haijawahi, chini ya maji ya kuondokana na kuondoa na kuondokana na kifuko cha wino , tumbo, na macho kutoka kwenye kichwa kikubwa. Ondoa mdomo, ulio chini ya kichwa ambapo hujiunga na tentacles, na kisu kisicho. (Utahitaji kuvaa glavu za mpira wakati unafanya hivyo.)
Mapishi hii inatumia jiko la shinikizo lakini pia unaweza kupika katika sufuria kwenye jiko; tu kupanga kwa muda mrefu wa kupikia.
Nini Utahitaji
- Pili 4 1/2 pweza, safi, au waliohifadhiwa na kufutwa
- 1/2 kikombe cha mafuta (kwa kanzu)
- 1/2 kikombe cha ziada ya bikira ya mafuta
- 1/4 kikombe kilichochapishwa juisi ya limao
- Kijiko cha 1/2 kilichochomwa
- Oregano ya Kigiriki (
- rigani )
Jinsi ya Kuifanya
- Chemsha sufuria kubwa ya maji. Weka pweza yote ndani ya sufuria kuhakikisha kuna maji ya kutosha ya kuchemsha kufunika kwa ukarimu. Unapoendelea kupika, kupika kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto na kukimbia.
- Wakati baridi ya kutosha kushughulikia, piga pweza kwa mikono yako chini ya maji ya kuendesha ili kuondoa mwamba wa giza nje. Hii inatoka kwa urahisi, na ikiwa sio wote hutoka, hiyo ni sawa.
- Weka pweza katika jiko la shinikizo na maji ya kutosha kufunika. Kuleta kwa kuchemsha, muhuri, na wakati shinikizo linafikia, kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 10. Tumia kutolewa kwa shinikizo la haraka, kuondoa punga, na ukimbie.
- Preheat grill. Wakati pweza ni baridi ya kutosha kushughulikia, kata matawi, na kata kichwa cha kichwa ndani ya vipande vya 1/2 inchi.
- Brush na mafuta (au brashi grill) na grill juu ya makaa ya chini kwa muda wa dakika 45 hadi saa 1 (mtihani wa huruma). Kabla ya kuwahudumia, kata vipande vipande vipande vipande 3 / 4- hadi 1-inchi kwenye ulalo.
- Fanya mchuzi kwa kuchanganya mafuta ya mzeituni na maji ya limao kwenye blender mpaka ueneze (hii inachukua sekunde chache tu). Mimina juu ya pweza, futa na oregano, na utumie. Kwa ladha tofauti, tumikia pipi ya grilli na vipande vya chokaa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 880 |
| Jumla ya Mafuta | 43 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodiamu | 1,566 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 102 g |