Wakati wa kutembea barabara na plaza katikati na kusini mwa Mexico, mara nyingi utapata kamba la chakula cha mitaani kilichoandaliwa kwenye anafre , vituo vinavyotegemea vya gridi ya griddle au grills zinazozalishwa na kaboni au kuni. Harufu ya chakula cha kupikia, pamoja na ile ya moto chini yake, hufanya kuvuta kwa urahisi kusitisha bidhaa zinazouzwa, ikiwa ni mahindi kwenye cob, karanga na mbegu, au vitu vya kupika kama vile quesadillas ya jadi .
Karibu na Basilica ya Mama Yetu wa Guadalupe huko Mexico City-na katika sehemu nyingi za kanisa-karibu na mahali pengine-harufu itakuwa ya mikate ndogo ndogo, tamu-tamu ya griddle iliyofanywa na masa harina (unga wa nafaka hutengeneza vijiko), kahawia sukari, na yai. Kuuza joto, limefungwa bomba-kama katika karatasi, vito vidogo vyenye kweli ni urafiki wa rustic. Wafanyabiashara wanawala kama-ni wakati wakitembea chini ya barabara, au kuwapeleka nyumbani ili kufurahia na cajeta (caramel ya maziwa ya mbuzi, sawa na dulce de leche ), jamu la matunda, au tamu nyingine ya kupendeza.
Inaitwa Gorditas de La Villa (kwa kushirikiana na Basiliki, ambayo mara nyingi huitwa La Villa ndani ya nchi), keki hizi ndogo hupatikana kwa urahisi na kwa gharama nafuu nyumbani. Kufurahia yao kama vitafunio, kifungua kinywa cha rustic, au hata kama kivutio cha tamu kwa chakula cha jioni cha Mexico. Wao ni uhakika kuwa hit zisizotarajiwa na vijana na wazee. Hizi ni za asili zisizo za gluteni.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe masa harina
- Kijiko cha 1 kijiko (nyama ya nguruwe au kufupisha mboga)
- ½ kikombe sukari kahawia (au sukari nyeupe au confectioner)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- ½ kijiko cha kuoka soda
- Viini vya yai 2
- Vijiko 3 vya maji (joto)
Jinsi ya Kuifanya
Tumia kofia ili kuchanganya pamoja masa harina na kitunguu au kupunguzwa, kuchanganya mpaka vizuri.
Ongeza sukari, chumvi, na kuoka soda na kuchanganya vizuri.
Katika bakuli ndogo, tumia kofia ili kupiga viini vya mayai na maji mpaka kufikia mchanganyiko wa homogenous.
Ongeza kijiko cha yai kwenye masa harina mchanganyiko na koroga, kwanza na uma na baadaye kwa mikono yako, mpaka viungo vyote viunganishwe vizuri na ufikia unga mwembamba, laini. Ongeza maji kidogo zaidi, ikiwa ni lazima, kuunda unga unaoweza kusimamia.
Tumia mikono yako ili uunda mipira ya unga wa karibu 1 cm (3 cm) inchi. Tumia vidole vyako kushinikiza mpira huu ndani ya diski kuhusu sentimita 5 na uzito wa chini ya nusu ya sentimita.
Kumbuka: Kuweka mikono yako mvua itawezesha kazi yako kwa unga.
Weka diski ya unga kwenye skiling au kupambana na fimbo skillet juu ya joto kati. Ruhusu kupika kwa dakika 2 au 3. Wakati kando ya disk inaonekana kavu na unga huanza kujivunja kidogo, tumia spatula ili kugeuka ili kupika kwa upande mwingine. Mara baada ya keki yako ya griddle imefunikwa kwa pande zote mbili na inaonekana kupikwa, itachukua joto; kuiweka katika kitambaa au kitambaa cha karatasi au bakuli ambako kitabaki joto.
Endelea na hatua 4 na 5, ukipika gorditas kadhaa kwa wakati, hadi unga wote utumiwe.
Kula mikate yako ya gridi ya nafaka ya joto ya kavu, au ya juu na siki, cajeta, jamu, au kidogo ya maziwa yaliyopendezwa. Kutumikia na atole , café con leche, au chokoleti ya Mexico, ikiwa unataka.
Mikate yoyote ya griddle iliyobaki inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chombo kisichotiwa hewa.
Kumbuka: Ikiwa unatumia mikate ya griddle kama zawadi au fadhila ya chama, jaribu kuwasilisha sherehe hiyo kwa kawaida nchini Mexiko: funga gunia la mikate ya gridi 6-8 katika mraba wa karatasi ya rangi ya tishu yenye rangi nyekundu, ukisonga mwisho wa karatasi ili kufungwa "Tube". Endelea na makundi mengi yametiwa kwenye karatasi za rangi nyingine, mpaka uwe na kikapu kilichojaa uzuri wa sherehe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodiamu | 114 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 10 g |