Atole (silaha tatu: ah-TOH-leh ) ni vinywaji vyenye mchanga, vyenye moyo wa nafaka, vinavyotokana na mahindi huko Mexico na Amerika ya Kati, ambako hutumiwa kama kinywaji cha kinywa cha kinywa au hupikwa kama chakula cha joto kinachofariji wakati wa hali ya hewa ya baridi. Mara nyingi hutolewa kwa watoto wadogo au wazee sana kama ziada, rahisi kula-kula lishe kuongeza. Katika fomu yake ya awali, kabla ya Kihispania ya Ushindi, kioevu kilichotumiwa kuandaa atole mara zote maji; leo ni tayari kwa maji au kwa maziwa au mchanganyiko wa wote wawili.
Sweetener ya jadi kwa atole ni piloncillo , lakini sukari kahawia, sukari nyeupe, au asali pia inaweza kutumika. Kinywaji mara nyingi hupandwa kwa vipengee vya harufu kama vile mdalasini, vanilla, anise, au kakao / chokoleti, au vikichanganywa na puree ya matunda kufanya atole de sabor (flavorored atole).
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 maji au maziwa
- 1 ndogo poni piloncillo au vijiko 5 kahawia sukari
- 1/3 kikombe masa harina kilichochanganywa na 1/4 kikombe maji ya joto
- Vijiko 2 vizuri bora Mexican vanilla au moja
- maharagwe ya vanilla
- 1/4 kijiko cha mdalasini au fimbo ya mdalasini 1
- chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Joto maji au maziwa katika sufuria ya kati na kuongeza piloncillo au sukari; kupika na kuchochea mpaka sweetener ni kufutwa.
- Ongeza masa harina slurry, vanilla, mdalasini, na chumvi kwenye sufuria.
- Kuleta simmer na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 20-25 mpaka ueneze kwa uwiano unaopendelea.
- Ondoa fimbo ya sinamoni na / au maharage ya vanilla, ikiwa unatumia.
- Mimina ndani ya mugs (udongo wa rustic, ikiwa unao) au glasi zenye mizani, na kufurahia.
Kumbuka: Sip atole makini, kuchochea mara kwa mara na kijiko katika kikombe, kwa sababu inaendelea kukaa sana wakati si kuchochea. Hakikisha sehemu za watoto zimefunulia chini kabla ya kuwahudumia.
Ili Kufanya Atole Iliyopambwa Matunda
- Koroga kikombe ½ cha matunda yaliyotengenezwa katika mchanganyiko wakati wa kupikia. Matunda ambayo hutumika kwa madhumuni haya huko Mexico ni pamoja na jordgubbar, guava, mananasi, machungwe, mazabibu, na mangos.
Ulijua? Mambo ya Fununu Kuhusu Atole
- Atole mara nyingi huunganishwa na tamales kufanya kifungua kinywa cha kujaza roho, vitafunio, au chakula cha jioni, mara nyingi katika hali ya hewa ya baridi au baridi. Pia hutumiwa wakati wa mchana wa maadhimisho kama vile Siku ya Wafu (Novemba 1 na 2) na likizo ya Desemba, na pia katika mazishi ya mazishi.
- Vikombe katika maeneo mengine ya kati na kusini mwa Mexico huandaa atole yenye ujuzi inayojulikana kama chileatole . Badala ya piloncillo na matunda, chileatole ina pilipili ya moto, viungo au mimea kama vile epazote, na kernel za nafaka.
- Ingawa kwa kawaida imefanywa tu na mahindi ya ardhi, siku hizi huwa tayari kwa mchele au unga wa ngano .
- Wakati mwingine vinywaji hupangwa na kakao . Hii atole ya Mexican-flavored flavor ni nzuri sana kwamba ina jina lake mwenyewe: champurrado .
-Iliandaliwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 125 mg |
| Karodi | 82 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |