Flan, custard iliyopendekezwa na mchuzi wa caramel, imetoka kwenye ufalme wa Kirumi na mara nyingi ilitumiwa kutumia maziwa na mayai ya ziada. Ilikuwa maarufu duniani kote Ulaya (ikiwa ni pamoja na Hispania) na wakati Columbus alipofika Amerika inasemekana kwamba alianzisha sahani kwa wenyeji na kisha ikawa maarufu duniani kote Amerika ya Kaskazini, hata Mexico. Hispania ilivamia Mexico katika miaka ya 1500 na ilikuwa na ushawishi mkubwa juu ya chakula cha Mexico na flan ilikuwa hakika sahani ya kawaida. Flan wakati mwingine hutengenezwa kwa sahani za kibinafsi, lakini hii hufanywa kwenye sahani moja, na huiweka ndani ya vipimo vya sehemu zinazohitajika.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe na 1/2 kikombe sukari
- 6 mayai makubwa, (joto la chumba)
- 1 14-ounce inaweza kutengeneza maziwa yaliyofanywa
- 2 13 safu ya maziwa ya evaporated maziwa
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1 chumvi chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Vipuni vya Kuoka
- Preheat tanuri hadi 325 F.
- Utahitaji glasi ya kilo 9 au sahani ya chuma (aina ambayo utaiweka pie ndani) na sufuria ya ziada ya kupikia au sahani ambayo unaweza kuweka sahani ya pie kwa kuogelea maji.
Sauce ya Caramel
- Anza kwa kumwaga kikombe moja cha sukari ndani ya sufuria ya joto juu ya joto la kati. Daima koroga sukari.
- Baada ya dakika chache, itaanza kuyeyuka na kahawia. Ikiwa imeyeyuka kikamilifu na hutolewa na rangi ya gooey inakuwa caramel. Ikiwa una thermometer ya pipi, hii itakuwa juu ya digrii 320 hadi 350.
- Mara caramel imefikia rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu ya rangi ya dhahabu, haraka uimimishe kwenye sahani ya pie, ikitengenezea kuiingiza caramel pande zote.
Kuandaa Custod
- Katika mchanganyiko au kwa whisk, kuchanganya mayai kwa muda wa dakika au hadi walipounganishwa vizuri na kuanza kuenea.
- Wakati mchanganyiko wa mayai, unyeke kwa polepole katika maziwa yaliyohifadhiwa, ikifuatiwa na maziwa yaliyotokana na maji kisha kisha kuchanganya polepole katika 1/2 kikombe cha sukari na vanilla.
- Kuchanganya laini baada ya kila viungo huongezwa.
Kuoka Flan
- Mimina mchanganyiko wa custard kwenye sahani ya pie iliyopangwa kwa caramel.
- Weka sahani ya pie katika kioo kikubwa au sahani ya kuoka kauri na kujaza sahani ya kuoka (si ndani ya flan) na juu ya inchi moja ya maji ya moto ili sahani ya pie ikizungukwa na maji, lakini haijazunguka. Ikiwa unaweza kufanya kazi haraka, ni rahisi kuondokana na rack ya tanuri tu mbali ya kutosha ili uweze kuweka sahani ya kuoka ndani, kuongeza sahani ya pie na kuongeza maji, wakati iko tayari kwenye rack. Kisha unahitaji tu kushinikiza rack in. Ikiwa una mikono thabiti, unaweza kukusanya umwagaji wa maji kwenye meza au kukabiliana na kubeba kwenye tanuri.
- Bika flan kwa dakika 45 katika umwagaji wa maji na angalia kwa kisu tu upande wa katikati. Ikiwa kisu kinatoka safi, tayari.
Kutumikia Flan
- Ondoa na uache baridi. Hebu flan baridi katika jokofu kwa angalau saa moja au usiku.
- Unapokuwa tayari kuitumikia, fanya sahani ya kuhudumia juu ya flan na ugeuze jambo lolote ili Flan inakuja kwenye sahani inayohudumia. Mchuzi wa caramel utapita katikati ya custard, na unaweza kuondokana na caramel zaidi ikiwa inaweka pande.
- Furahia mara moja. Unaweza kufuta friji kwa muda wa saa 48.
- Hapa ni kichocheo cha kufanya fani za kibinafsi 6.
- Pata Mapishi Maziwa ya Mexican zaidi hapa.
- Damu nyingine maarufu Mexico ni Tres Leches Keki
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiamu | 183 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 11 g |