Kupikwa Artichokes Inaweza Kugeuka Bluu - Tafuta Kwa nini
Imefanyika bora kwa sisi: tunununulia artichokes nzuri (labda sisi hata kuvuna kutoka bustani zetu), tunawachea kwa wageni wetu, kuwapiga, kwenda kuwavuta kutoka kwenye sufuria na kupata yao ... bluu!
Quelle horreur!
Na kwa "bluu" ninazungumzia wakati wanageuka bluu halisi . Rangi linaweza kukimbia mahali popote kutoka kwa tinge-kama tinge kwa bluu kamili ya bluu .
Je, hilo linatokeaje? Namaanisha, haipaswi kuwa na vyakula vya bluu?
Angalau zaidi ya blueberries?
Jibu ni rahisi sana: artichokes hugeuka bluu wakati yamepikwa katika sufuria iliyofanywa kwa alumini au chuma. Au hata sufuria yenye athari za chuma katika mchanganyiko.
Ni Blue Artichokes Salama Kula?
Ikiwa hii inakufanyika kwako, jue kuwa kama ilivyo na artichoke iliyooksidishwa au yenye rangi nyekundu, artichokes ambayo hugeuka bluu ni salama kabisa kula. Hutaona tofauti ya ladha, tu ya kuona.
Jinsi ya kuepuka Artichokes Blue
Ikiwa hutaki ikafanyike tena, hata hivyo, upika artichokes yoyote ya baadaye unayoyaona katika vyombo vya chuma cha pua, bati, au kioo. Kazi za chuma zilizopigwa kwa enameli, na vile vile tangu enamel inaendelea sehemu ya chuma iliyopigwa kwa kuathiri chakula, hata hivyo, na kuepuka sufuria na chips yoyote katika enamel hiyo, kwani huwa tishio la bluu.
Je! Kuhusu Artichokes Kugeuka Brown?
Artichokes inaweza kuchukua tinge ya rangi ya rangi nyeusi wakati wa kushoto na nje ya hewa, ambayo inaruhusu uso kukata kwa oxidize. Ni kawaida kabisa na inaweza kuepukwa kwa urahisi kwa njia moja.
Kwanza, suuza nyuso za kukatwa kwa artichokes na lemon iliyokatwa. Asidi hupungua chini ya oxidization. Pili, kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu, jaza bakuli na vikombe vichache vya maji na uimarishe maji kwa vijiko vichache vya maji ya limao au siki nyeupe. Kisha kuacha na kukata au kupakia artichokes ndani ya maji mpaka tayari kutumia.
Na Nini Kuhusu Maji Ya Kijani?
Ikiwa umeshachagua au umechochea artichokes, unaweza kuona kwamba mara nyingi maji hugeuka kijani. Watu wengine wana wasiwasi kwamba artichokes wamepambwa kwa namna fulani-si hivyo. Hakika hakuna kitu cha wasiwasi kuhusu hapa, kijani ni klorophyll tu ya artichoke, rangi ya rangi ya kijani katika mimea yote inayowawezesha kunyonya mwanga na kuigeuza kuwa nishati. Baadhi ya artichokes wana zaidi kuliko wengine-yote inategemea aina, ambapo imeongezeka, na inapokua-lakini hakuna kitu kibaya na maji ya kijani!
Tayari kupika nao? Angalia Jinsi ya Kupika Artichokes .