Ninapenda kujaribu kila aina ya njia za ubunifu na kitamu kutumia nyama ya Uturuki kushoto juu ya chakula cha jioni, na haya tamales ya Uturuki ni moja ya bora. Maelekezo haya hufanya matumizi mazuri sio tu ya vipande vidogo vilivyotokana na nyama, lakini pia ya mifupa ya Uturuki - na hii yote nzuri imefungwa katika kundi la tamales yenye harufu nzuri!
Kupikia mzoga wa likizo yako ya Uturuki hukupa sio moja tu ya mchuzi wa tajiri unaojulikana kwa mwanadamu, lakini pia huzaa Uturuki "kitunguu" au mafuta, ambayo yanaingia tamales yako badala ya nyama ya nyama ya nguruwe. Njia nzuri sana ya kutumia faida ya sehemu ya ndege ambayo mara nyingi inapata tu!
Bila shaka, baada ya kusaidiwa kuandaa sikukuu ya likizo, huenda usihisi kama kupikia tena kwa muda. Hiyo ni sawa - nyama ya Uturuki, mchuzi, na mafuta yanaweza kufanikiwa sana , huwapa mfuko wao tofauti na kutumia ndani ya miezi mitatu. Waondoe tena mwishoni mwa mwezi wa Januari, sema, kufanya tamales kwa Sikukuu ya Candelaria (Februari 2 nd ), tukio ambalo tamales hutaliwa kwa kawaida na kila mmoja huko Mexico.
Nini Utahitaji
- Mzoga 1 kutoka Uturuki wenye kuchomwa (nyama iliyoondolewa) -to ambayo tutatengeneza mchuzi na "kitunguu"
- 25-30 majani ya mahindi ya kavu
- Vikombe 2 vya masa harina
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- ½ chumvi kijiko
- Vikombe 2 zilizopangwa nyama ya Uturuki
- ½ kikombe tayari mchuzi wa mchuzi au mchuzi wowote wa kupikia Mexican
Jinsi ya Kuifanya
Kutumikia tamales mara moja au (kama wengi wanapendelea kufanya) friji yao usiku mmoja na kula siku inayofuata.
Kufanya mchuzi wako wa Uturuki na kidonda: Weka mfupa wa mto wa Uturuki, ngozi, kamba-kiti ndani ya sufuria kubwa na kuifunika kwa maji. Funika sufuria na kuchemsha juu ya joto la kati kwa masaa 2-3, na kuongeza maji ya moto kama muhimu ili kuweka mifupa kufunikwa. Kuchukua mchuzi mbali na joto na kuruhusu kuwa baridi kidogo.
Simama mchuzi wako, uondoe solidi zote. Friji kwa usiku. Siku inayofuata, nyunyiza mafuta nyeupe ambayo yamekusanya juu ya mchuzi. Pima kikombe cha 2/3 cha mafuta na ukiweka kando; hii ndiyo tutayotumia kwa tamales. (Kama kwa sababu fulani kuna mafuta ya kutosha ya Uturuki ya sawa na 2/3 kikombe, kuongeza nyanya ya nguruwe ili kuunda tofauti.)
Pima vikombe 2 (1/2 lita) ya mchuzi wa Uturuki kwa ajili ya kufanya tamale; kutumia wengine kwa madhumuni mengine (kama vile kufanya supu ya kituruki ) au kufungia kwa ajili ya tukio jingine.
Kuandaa majani yako ya mahindi na masa: Weka majani ya mahindi ndani ya chombo kikubwa na uwafunike kwa maji ya moto. Wawezesha kuzunguka kwa saa moja au zaidi, hata wawepo laini na upole. Mara baada ya kuwa tayari, safisha maji.
Kuchanganya masa harina na unga wa kuoka, chumvi, 2/3 kikombe mafuta ya mafuta na vikombe 2 vya mchuzi wa Uturuki. Koroa vizuri sana, kwanza na kijiko cha mbao na kisha kwa mikono yako, mpaka uchanganyike sana.
Endelea kuchochea kwa kijiko cha mbao kwa angalau dakika 15 zaidi, bila kuacha-walau, ungekuwa na wasaidizi mmoja au zaidi kugeuka na wakati huu. Zaidi ya kuwapiga masa, tamali yako na fluffier tamales zako zitatoka.
Kusanyika, kupika, na kutumikia tamales zako za Uturuki: Kwa kila tamale, usambaza baadhi ya masa katikati ya jani la mahindi. Weka vipande vichache vya Uturuki uliojaa na kijiko cha mole au mchuzi mwingine juu ya masa. Panda majani ya mahindi kwa njia ambayo masa inaingiza kabisa kujaza. Panda katika mwisho wa jani. Ikiwa ungependa, funga mfuko huu wa wema ndani ya jani jingine la nafaka, kisha uifunge na mstari mrefu uliopasuka kwenye jani la nafaka. Kurudia hii mpaka uondoke masa. (Ikiwa unahitaji maelekezo zaidi, angalia maelekezo haya ya kina ya tamales ya kufunika. )
Weka tamales yako kwenye sufuria ya mafuta au mpikaji mwingine wa mvuke. Funika na kuifunga vizuri sufuria. Tumia tamales yako kwa muda wa saa moja, mpaka kupikwa.
Ili kujua kama tamales hufanyika, shika moja kwa viti na kuifungua. Ikiwa kujaza huanguka kwa urahisi mbali na majani ya mahindi, tamales hufanyika. (Ikiwa sio, ingia tena, uipe ndani ya sufuria, na mvuke kwa muda mrefu.)
Mara baada ya tamales kufanywa, chukua mbali na joto na kuchukua kifuniko kwenye sufuria. Waache kukaa angalau saa kadhaa ili waweze kuimarisha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 993 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodiamu | 2,875 mg |
| Karodi | 187 g |
| Fiber ya Chakula | 13 g |
| Protini | 55 g |