Chokoleti ya Mexico ni nini?
Ikiwa unawauliza watu kadhaa hasa kile chokoleti cha Mexican-na jinsi inatofautiana na aina nyingine ya chokoleti-unaweza kupata majibu kadhaa tofauti sana. Wengine wangeweza kusema kuwa ni chocolate tu iliyochafuliwa na viungo fulani na / au pilipili ya moto, wengine wanaweza kudai kuwa neno linamaanisha bidhaa za jadi zinazotumiwa kunywa chokoleti cha moto , wakati wengine bado wanaweza kudumisha kwamba maneno yanaweza kutumika kwa chokoleti kwa namna yoyote iliyoingizwa ndani ya mipaka ya Mexico.
Chokoleti iliyotiwa katika Mapishi
Katika maelekezo mengi ya kisasa katika nchi zinazozungumza Kiingereza, neno la chokoleti la Mexican linatumika kuonyesha kwamba manukato-mara nyingi za sinamoni na vanilla-zinajumuishwa kwenye maelezo ya ladha ya sahani. Sauce ya Chokoleti ya Mexico na Keki ya Mexico ya Chokoleti ni mifano ya matumizi haya ya maneno. Ingawa hizi sahani maalum (na wengine wengi kama wao) karibu hakika asili nje ya nchi hiyo, mchanganyiko wa chokoleti, mdalasini, na vanilla ni ya kweli Mexican. Katika nyakati za kabla ya Hispania, wakati chokoleti cha moto kilikuwa cha kunywa kimsingi kilichohifadhiwa kwa wasomi, viungo kama vile vanilla zilichanganywa na cacao ya ardhi na kugeuka katika kinywaji cha maji. Katika nyakati za kikoloni, sinofioni kutoka Mashariki ya Mbali ililetwa katika vyakula vya Mexican, ambapo imebaki hadi siku hii imara imara kama kiungo cha msingi katika sahani zote tamu na za kutosha.
Chokoleti Na Pilipili ya Chile
Pilipili za moto na chokoleti - viungo viwili vilivyopewa dunia na Mexico - vimekutumiwa pamoja katika nchi hiyo kwa mamia, kama si maelfu, ya miaka.
Inaaminika kuwa Waaztec waliwasha moto wa chokoleti cha moto na pilipili ya chile, na hakika ladha zote ziko kwenye sahani za kupikia ngumu kama vile mole .
Mchanganyiko umekuwa maarufu katika miaka ya hivi karibuni katika ulimwengu wa Kiingereza. Mafuta ya pipi ya chokoleti ya Chile ni rahisi kupata, na maelekezo kwa ajili ya kutibu kama vile Spark Chocolate Bark , Vegan Mexican Chocolate keki , na Mango Chocolate Dipped (yote ambayo kuhesabu Cayenne miongoni mwa viungo vyao), na Truffles Aztec (zenye pilipili nyekundu flakes ) wamekwenda tawala.
Chokoleti ya Kunywa ya Mexico
Aina ya chokoleti inayotumiwa huko Mexico ili kufanya chocolate cha moto cha kunywa kinachoitwa chocolate de mesa (literally, "chocolate ya meza"). Ina maji ya kakao yaliyochapwa na chini na mlozi, sukari, mdalasini, na mara nyingi viungo vingine kama vanilla au viungo vya ziada. Mchanganyiko huu, katika hali ya kioevu au nusu ya kioevu, hutiwa ndani ya nyundo na kilichopozwa; vipande imara (katika bar au fomu ya chunk) vinatengenezwa na kuuzwa. Vipande hivi baadaye huvunjwa na kuongezwa kwa maziwa au maji ili kuifanya kinywaji kinachofariji, au pua imejumuishwa kama kiungo kingine (cha wengi) katika mchuzi wa jadi wa kupikia kama vile mole .
Bidhaa kuu mbili za kibiashara za chocolate ya Mexican ambayo inapatikana nchini Marekani ni Ibarra na Nestle ya Abuelita , na hizi hupatikana katika maduka makubwa makubwa na katika maduka ya mboga ya Mexican . Bidhaa nyingine kadhaa ziko kanda. Ikiwa una bahati ya kupata aina ya ndani na / au kisanii, kwa njia zote jaribu!
Ikiwa huwezi kupata chocolate chochote cha Mexican hata kidogo, tumia kichocheo hiki ili uwezekano wa kuzingatia (ingawa sio sahihi wa Mexican).
Jinsi ya Kufanya Chocolate ya Kweli ya Mexican
Historia iliyokamilika ya Chokoleti ya Moto
Pipi ya Chokoleti: Mexican vs. Sinema ya Ulaya
Chokoleti daima imekuwa kuhusishwa karibu na Mexico na kinywaji cha jadi cha moto, badala ya pipi. Chokoleti kama pipi ipo pale, bila shaka, (baadhi ya bidhaa maarufu zaidi za pipi ni Carlos V, Tin Larín, Bocadín, na Cremino), lakini maamuzi ya pipi ya Mexican ya chokoleti ya biashara haijawahi kufikia kisasa au urefu wa ubora wa Chocolatiers Waziri Mkuu wa Dunia. Coco Rustic ya Mexican ilifafanuliwa na kuimarishwa katika nchi za Ulaya, na taratibu za uzalishaji wa bidhaa thabiti na laini zilifanyika huko-ambayo ndiyo sababu leo, wakati unataka kumpendeza mtu mwenye sanduku la bonboni za chokoleti, unaweza kuchagua brand ya Ubelgiji au Uswisi badala ya Amerika ya Kusini moja.
Ambayo ni Bora: Chocolate ya Mexican au ya Ulaya?
Wakati kila aina ina wasaidizi wake (mara kwa mara sana), hawana njia yoyote ya kuamua "bora" aina, kama hizi mbili ni tofauti sana bidhaa.
Jibu litatofautiana katika kila hali, kulingana na matumizi yaliyotarajiwa na mapendekezo ya kibinafsi. Chokoleti ya Mexico huelekea kuwa mchanga au chalky katika texture, rustic katika presentation, na kiasi kidogo chini-ingawa mara nyingi zaidi tata-katika ladha. Chocolate ya Ulaya ni mara nyingi sana laini na zaidi ya chocolate katika ladha, na aina za "giza" mara nyingi zinachukuliwa kuwa za kisasa au zinazohitajika. Hizi ni jumla tu, bila shaka, na tofauti nyingi zipo pande zote mbili.