Recipe Rahisi ya Mchuzi wa Mexican Rahisi

Mole (inayojulikana katika silaha mbili, moe-leh) ni mchuzi wa kale wa Mexico wa chile na asili katika nyakati za kabla ya Hispania.

Inapatikana katika matoleo mengi duniani kote, tofauti na rangi, ushirikiano, viungo na matumizi kulingana na eneo la kijiografia, mila ya familia, na upendeleo wa ndani.

Mole mara nyingi hutumiwa kama mchuzi wa kuku, lakini nyama ya nguruwe au Uturuki pia hutumiwa. Mchuzi wa mchuzi wa mchuzi ni bora kwa kufanya enchiladas au kutumia kama condiment kwa mchele, mayai, na vyakula vingine.

Nini Utahitaji

• 1/4 kikombe cha nguruwe ya nguruwe
• Vitunguu 1 (vyepesi na vipande)
• 8 karafuu vitunguu
• Nyanya 3 (iliyotiwa na iliyopigwa)
• 1/4 kikombe karanga (unsalted, au unsweetened karanga ya karanga)
• Vijiko 1 vya oregano (kavu, Mexican)
• 1 fimbo ya mdalasini (kuvunjwa katika vipande vidogo)
• 1/4 kijiko cha mbegu ya anise
• 3 ya pilipili (nzima)
• 1/4 thyme kijiko
• Clove 1 (nzima)
• Supu 1 ya kakao ya poda
• 12 guajillo chiles (zimehifadhiwa kwenye maji ya moto, zimefunikwa, zimewekwa na mbegu)
• 1/4 kikombe chabibi (kilichowekwa ndani ya maji ili kupunguza)
• Kikombe cha 1/4 kilichowekwa tayari (mbichi
• nafaka ya tortilla unga )
• 4 vikombe kuku mchuzi
• Kusafisha: mbegu za sesame zilizochushwa (hiari)

Jinsi ya Kuifanya

Kumbuka: mbinu za kupikia za jadi huita kwa kusaga kila viungo yenyewe katika molcajete (chokaa na pestle), lakini blender atafanya kazi nzuri.

1. Jima kidonda katika sufuria kubwa. Ongeza vitunguu na vitunguu na kupika mpaka vitunguu vyenye kupitisha. Weka kando.
2. Katika blender, purée nyanya iliyotiwa na karanga au siagi ya karanga. Ongeza oregano, sinamoni, anise, peppercorns, thyme, clove, na poda ya kakao na mchanganyiko wa kuweka laini.

1. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye chombo cha blender na purée tena. Ongeza mazabibu na zabibu na kuchanganya kwenye kuweka laini.
2. Mimina mchuzi wote wa kuku isipokuwa 1/4 kikombe katika sufuria kubwa ya kupikia.
3. Katika bakuli tofauti ndogo, fanya roux kwa kuchanganya masa na sufuria iliyohifadhiwa ya 1/4 kikombe cha kuku. Koroga roux ndani ya mchuzi na whisk mpaka laini.
4. Ongeza viungo vilivyotakikana kwenye sufuria. Simmer kufunikwa kwa saa 1. Tambua na uendelee kupika mpaka mole imeenea na kupenda kwako.
5. Tumia kopo yako ya kufanya kazi kama mchuzi kwa kuku au kuchemsha vipande vya nguruwe, au chunks zilizopikwa za nyama ya nguruwe, ukinyunyiza mbegu za sesame juu ya kila sehemu kama inavyotumiwa ikiwa inahitajika. Mole yoyote iliyobaki itakuwa ladha iliyotiwa juu ya mchele au mayai iliyoangaziwa au kutumika kama mchuzi wa enchilada .

Mole ya jadi

Mara nyingi nyasi za jadi zina vyenye viungo 40 au tofauti na kuchukua siku nyingi kujiandaa.

Kwa bahati nzuri, tayari mole kuweka-tayari kula baada ya kuinua na inapokanzwa-ni rahisi kupata katika maduka makubwa leo hivi na ndani ya Mexico.

Ikiwa unasikia kuwa na tamaa zaidi, jaribu sana kilichorahisishwa (ingawa bado kitamu) kilichotolewa-kutoka-scratch mapishi iliyotolewa hapo juu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	525
Jumla ya Mafuta	21 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	8 mg
Sodiamu	1,425 mg
Karodi	74 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	16 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)