Prestigio ni jina la bar maarufu la pipi nchini Brazil , ambalo lina kujaza nazi ya sukari iliyofunikwa kwa chokoleti - sawa na bar ya pipi ya mounds. Keki ya tajiri ya chocolate safu imeongozwa na mchanganyiko wa chokoleti / nazi. Vidonge vya keki vyeusi vya chokoleti vijazwa na baridi ya nazi ya marshmallow na keki imefunikwa kwenye chokaa cha chokoleti na kufunikwa na sprinkles chocolate (mbinu maarufu ya Brazil kwa pipi na mapambo).
Nini Utahitaji
- Kwa Keki ya Chokoleti:
- 1 3/4 kikombe cha unga
- 1 kikombe cha kakao poda
- 1 kikombe sukari kahawia
- 1 kikombe sukari ya kawaida
- 1 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Chumvi 1 cha chumvi (au ladha)
- Maziwa 2
- 1/2 kikombe cha sour cream (au mtindi mkali wa mtini)
- 1/2 kikombe buttermill
- 3/4 kikombe mafuta ya mboga
- Vijiko 2 vya vanilla
- Kijiko 1 cha poda ya expresso
- 3/4 kikombe cha maji ya moto
- Kwa Kujaza Chokoleti / Kufungia:
- 3 Kiini cha yai
- Vijiko 2 vya unga
- Vijiko 3 vya kakao
- Vikombe 2 maziwa yote
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kijiko cha chumvi (au ladha)
- 6 ounces bittersweet / chips giza chocolate
- Kijiko 1 cha vanilla
- Kwa kujaza kokoni ya Marshmallow:
- 3 wazungu wa yai
- 1/2 kijiko cha kijiko cha tartari
- 1 kikombe sukari
- 1/4 kikombe cha nafaka ya nafaka
- 1/3 kikombe maji
- Chini ya chumvi
- 1 kijiko cha vanilla ladha (au ladha ya nazi)
- Vikombe 1 1/2 vitamu vyazizi vyeti
- Mkutano:
- 1 1/2 vikombe kupiga cream
- Vikombe 1 1/2 chocolate sprinkles kwa ajili ya mapambo
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa keki: Preheat tanuri hadi digrii 350. Gesi kidogo 2 pani ya keki ya 9-inch na chini ya chini ya sufuria na mduara wa karatasi ya wax au ngozi.
- Katika bakuli la kati, whisk pamoja unga, sukari ya kahawia, sukari ya kawaida, poda ya kakao, unga wa kuoka, soda ya kuoka, na chumvi.
- Weka mayai, cream ya sour, siagi, mafuta ya mboga, na vanilla katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama. Ongeza viungo vya kavu na kuchanganya na attachment ya whisk ya waya mpaka kuunganishwa.
- Weka poda ya espresso katika bakuli ndogo na kushawishi katika maji ya moto hadi poda ya espresso itafutwa. Ongeza kwenye mchanganyiko wa keki na kuchanganya vizuri.
- Punga chokoleti katika microwave (microwave juu ya nguvu chini kwa vipindi 15-pili, kuchochea kati, mpaka chocolate ni kuyeyuka). Ongeza chokoleti kwa keki ya kupiga na kuchanganya vizuri.
- Kugawanya batter kati ya sufuria mbili na kuoka kwa muda wa dakika 25-30, au tu mpaka keki itakaporudi tena kwa kugusa. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache baridi.
- Jitayarisha kujaza chokoleti: Weka viini vya yai 3 (hifadhi wazungu kwa frosting ya marshmallow) kwenye bakuli la joto na kupiga mpaka rangi ya njano katika rangi.
- Weka unga wa kaka na poda ya kakao katika bakuli ndogo na kuongeza vijiko 4-5 vya maziwa, kuchochea, mpaka mchanganyiko ni laini (kuongeza maziwa zaidi ikiwa ni lazima). Weka mchanganyiko wa cornstarch katika sufuria ya kati pamoja na maziwa iliyobaki, sukari, na chumvi. Kuleta mchanganyiko wa kupika juu ya joto la chini.
- Tumia mchanganyiko wa moto kwenye bakuli pamoja na viini vya mayai, whisking daima, hata vizuri. Kuhamisha mchanganyiko nyuma kwenye sufuria na mahali juu ya joto la chini-chini, whisking daima, mpaka mchanganyiko unene na karibu kufikia joto la kuchemsha. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea kwenye vifuniko vya vanilla na chokoleti, kuchanganya kwa upole mpaka chokoleti itayeyuka. Funika pudding na ukingo wa plastiki na mahali kwenye jokofu ili uangalie.
- Kuandaa kujaza marshmallow: Weka wazungu wa yai na cream ya tartar katika bakuli safi sana ya mchanganyiko aliyeimarishwa unaojumuisha safu ya whisk ya waya.
- Weka sukari, syrup nafaka, maji, na chumvi katika sufuria ya kati. Kuleta mchanganyiko wa sukari ili kuiga. Kutumia thermometer ya pipi, mchanganyiko wa sukari ya simmer hadi kufikia digrii 240 (F). Wakati mchanganyiko wa sukari iko tayari, wampige wazungu wa yai mpaka fomu ya laini. Ondoa mchanganyiko wa sukari kutoka kwenye joto na polepole (na kwa uangalifu - ni moto sana!) Uimimishe wazungu wakati wawapiga. Endelea kuwapiga wazungu wa yai mpaka fomu ya shinikizo. Panya vanilla (au ladha ya nazi) na nazi iliyokatwa kwenye baridi.
- Mkutano: Wifuniko 1 1/2 vikombe vya kupiga cream hadi kilele cha laini. Panda cream iliyopigwa kwa mchanganyiko wa chocolate pudding. Split kila safu ya keki katika nusu, na jaza kila safu ya keki na 1/4 ya mchanganyiko wa chokoleti. Weka safu moja ya keki kwenye sahani ya kuhudumia. Kueneza mchanganyiko wa nazi ya marshmallow juu ya keki katika safu nyembamba. Juu na safu ya pili ya keki. Kueneza mchanganyiko wa chokoleti iliyobaki kila juu na pande za keki. Funika mchanganyiko wa chokoleti na sprinkles ya chokoleti.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 987 |
| Jumla ya Mafuta | 46 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodiamu | 980 mg |
| Karodi | 134 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 14 g |