Jambo kuhusu mayai Benedict ni kwamba ni faraja ya chakula.
Kwa hivyo, ni mengi kuhusu textures kama ladha. Hawataki muffin ya Kiingereza kuwa crispy sana, kwa sababu unapaswa kuweza kukata ndani yake kwa kisu bila kupoteza au kupungua. Kula mayai Benedict inapaswa kuwa kama kuingia ndani ya wingu laini, la maji.
Mapishi hapa chini atakutembea kwa njia ya mchakato mzima, lakini unaweza pia kuona maelezo zaidi juu ya jinsi ya kushika yai na jinsi ya kufanya Hollandaise . Unaweza hata kufanya Muffins yako mwenyewe ya Kiingereza.
Kumbuka kuwa kwa mayai yaliyopangwa, unataka kutaka kila yai moja kwa moja kwenye kikapu kidogo au bakuli, kwa hiyo unahitaji vijiko nane au bakuli.
Nini Utahitaji
- 8 mayai safi
- 4 Muffins Kiingereza, pamoja na siagi kwa kuchuja
- 8 vipande vya Bacon ya Canada
- Kusafisha: paprika na chives safi iliyokatwa
- Chumvi ya kisheria na 1 tsp.
- siki kwa ajili ya maji ya poaching
- Kwa Hollandaise:
- Kikombe 1
- ilitangaza siagi
- 4 viini vya yai
- 2 tbsp. juisi ya limao
- 1 tbsp. maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Whisk vijiko vya yai 4 pamoja na kijiko cha maji baridi na kijiko cha juisi ya limao katika kioo au bakuli chuma cha pua. Weka bakuli juu ya sufuria ya kuimarisha maji ili kuunda boiler mbili na whisk kwa dakika kadhaa.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye joto na upepesi polepole katika siagi iliyoyeyuka wakati unaendelea whisk. Kama mchuzi uneneza unaweza kuzunguka kwa kasi.
- Hatimaye, whisk katika maji mengine ya limao, pamoja na chumvi na mchuzi wa Tabasco. Kushikilia mchuzi mahali pengine joto wakati unapoza mayai.
- Wakati huo huo, panga vipande 8 vya bacon ya Canada kwenye sufuria ya karatasi na kuwasha moto kwenye tanuri 400 ° F kwa dakika 5 hadi 10.
Tumia mayai: - Kuleta sufuria kubwa ya maji ili kupika - sio chemsha. Au kama ina chemsha, kupunguza joto mpaka iwe tu. 180 ° F hadi 190 ° F ni bora. Ongeza kijiko cha siki na chumvi fulani cha Kosher kwa maji.
- Fanya kila yai ndani ya bakuli yake mwenyewe au rameki na wakati maji yalipo tayari, upole pua kila yai chini ya sufuria na ndani ya maji.
- Sasa upika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, kisha uangalie kwa makini kila yai na kijiko kilichokatwa na uhamishe kwenye sufuria ya karatasi iliyowekwa na taulo za karatasi ili kunyonya maji yoyote ya ziada. Tumia kitambaa kingine cha karatasi ili upeke vidole vya mayai kavu pia. Usisahau kuhusu bacon ya Canada katika tanuri.
Kukusanya Benedict Mayai: - Sasa toast na siagi ya Muffins Kiingereza. Juu kila nusu na kipande cha Bacon ya Canada, na kisha yai iliyokatwa, na kisha Hollandaise. Hatimaye, kupamba na chives zilizokatwa na vumbi vyema vya paprika. Inasaidia kuinyunyiza paprika kutoka juu juu ya sahani ili kuharibu vichwa vingine sawasawa.
Inafanya maagizo 4 ya mayai Benedict.
Tofauti:
Unaweza kutumia bacon badala ya bacon ya Canada. Ikiwa unafanya, jaribu kuweka bacon kidogo ya laini zaidi kuliko iwezekanavyo kupendelea. Kumbuka: wingu laini, laini. Bacon kubwa ya crispy itapinga hii. Unaweza pia kubadilisha nyama ya nyama ya ng'ombe kwa ham / bacon.
Au mbadala kipande cha saum ya kuvuta. Na kwa kweli matumizi ya mchicha kupikwa badala ya nyama na una Mayai Florentine. Au badala ya Sauce ya Mornay kwa Hollandaise na una Mayai Mornay.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 808 |
| Jumla ya Mafuta | 65 g |
| Fati iliyojaa | 35 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sodiamu | 591 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 29 g |